青红虾是什么 _是什么-「四川龙网」

1、为啥有的虾是红的有的虾是青的？青色是生的，红色是熟了的
2、青虾煲的做法？准备食材：
鲜虾300克，蘑菇250克，料酒、食盐、胡椒粉、生姜、大蒜、小葱、青红辣椒适量。蚝油、豆瓣酱、白糖、淀粉各一勺，生抽和花生油适量。
制作过程：
第一步：将虾放在空盆子里，在盆子里倒满清水，再在水里加入少量的食盐，让虾在淡盐水中浸泡20分钟，然后用剪刀剪掉大虾的虾须、虾脚和虾枪，再用牙签挑出虾线，最后用清水将大虾清洗干净。
用淡盐水浸泡鲜虾，作用是让虾自动吐出体内一些多余的杂质，去除体内的脏东西，减少虾本身的腥味，所以我们买回来的鲜虾不要着急弄，用淡盐水活20分钟，再把虾线剔除，这样弄出来的大虾才是最干净、腥味最少的。
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第二步：将全部的大虾都处理好后，加入适量的料酒、食盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制二十分钟，加料酒的作用是能够让大虾有效去腥，加食盐和胡椒粉腌制起到增味的作用，这样做出来的大虾既鲜香又入味。
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第三步：利用腌制大虾的时间，我们把辅料做好，把生姜洗干净切成姜片，小葱去根洗干净切成葱段，大蒜切成小块，青红辣椒切圈，再将买来的蘑菇切成块装盆备用。
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第四步：另起一个碗，在碗中加入一勺蚝油、一勺豆瓣酱，一勺白糖、一勺淀粉，适量的生抽，最后加入适量的清水搅拌均匀备用。蚝油、豆瓣酱主要起到提色增味的作用，白糖和生抽主要起到提鲜的作用，淀粉水能够让食材的口感变得更加嫩滑，所以料汁的调配也很讲究。
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第五步：砂锅预热后加入花生油，放入姜片和蒜块炒出香味来，再将切好的蘑菇倒进去翻炒，直到菇身炒软后，将腌制好的大虾放进去，放入青红辣椒，淋入调好的料汁，盖上盖子，烧开后用小火焖三至五分钟即可出锅。
3、红绿头虾学名？学名：青虾，隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳虾亚目，长臂虾科，沼虾属。
它身体分为头胸部与腹部，甲壳在头胸部称头胸甲，身体由20节组成，头部5节，胸部8节，头胸部的体节已经愈合，共同演化成头胸部各器官和体节。
它营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
4、青虾仁和红虾仁有区别吗？【青虾仁和红虾仁的区别】：青虾是小龙虾换壳后一段时间所处的状态，而红虾是小龙虾成长后的最终状态。但是要认真区分两种虾，还得看看下面几点： 1、青虾又称河虾、沼虾，是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类，它营养丰富，肉嫩味美，是一种深受人们喜爱的名贵水产品，是经济价值很高的淡水虾类之一。2、青虾生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。3、而红虾的学名是，中华管鞭虾。俗名叫红虾、大脚黄蜂。红虾的生态特征是，体长50～90毫米，体重1.5～9.0克，体红色，第1～6腹节后缘颜色较浓，呈鲜红色带状，头胸甲较大，易脱落。4、红虾主要分布于我国东海、黄海南部及南海，是浙江近海资源的优势品种。夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类，尤其在浙江中北部产量较高。青虾仁咬起来比较爽口，有嚼劲；而红虾仁肉质松软，可能更适合老人食用。【虾仁的做法】：青虾仁可以炸、烩、盐卤、油爆、炒，还可以加工成湖米。其中最常见的是麻辣可口的鲜辣虾。材料：河虾250克，葱、姜适量，料酒15克，大料一个，花椒10粒，盐适量。制作方法： 1、先把虾仁清洗干净。2、汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。3、倒入青虾仁煮上2分钟，加入盐继续煮上3分钟。4、加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。而红虾仁的做法一般用热水浸泡二三十分钟就行，水不要太多，刚好没过虾仁就可以。【红虾仁的做法】： 1、材料有鲜贝100克，红虾仁100克，蟹柳100克，面包渣50克，鸡蛋2个，卡夫奇妙酱50克，盐、味精、姜汁各少许，威化纸12张，油150克。2、先把鲜贝、红虾仁洗净用开水焯好，同蟹柳切成?。友巍⑽毒⒔⒖ǚ蚱婷罱唇涟璩上冢?用威化纸包卷，粘蛋糊，裹面包渣。3、油烧六成热，加海鲜卷，炸至微黄捞出控油，码盘即可。

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