为什么超市里的成段冻带鱼比整根带鱼便宜很多刀鱼规格怎么分

1、刀鱼规格怎么分，lgg系列和v系列有什么区别？区别不大的哈，款式和配置是差不多的，只是说lg v系列强一些，不过还是得看个人喜欢吧。
我自己用的是lg v系列，外观是我喜欢的，整体看着大气，质感也不错，外形外观：真心漂亮，有档次，好看的很，有质感，尺寸大?。撼叽缥?7，大小刚刚好，还准备再买一个，显色效果：显示效果真的一流，色彩好，没有颗粒， 4k的就是棒棒的，本来犹豫买2k带鱼屏幕，还是没颗粒感好，游戏效果：没完游戏不知道，刷新率：刷新率60，看不太出来，其他特色：没有坏点。
2、为什么超市里的成段冻带鱼比整根带鱼便宜很多？我从小就生活在中国北方的海滨城市大连，我家就住在大连旅顺海边的一个小渔村，因此海鲜和各种海鱼对我毫不陌生。
我们这里管带鱼叫做“刀鱼” ，带鱼是价格比较亲民也非常常见的深海鱼，它的售价也非常便宜，所以我们这里家家户户过年的时候都会买上一些用来“走油” 。
带鱼以前在我们这里售卖是按照一定规格来定价的，最简单的方法就是把手指并拢去量带鱼的宽度，一般只有三指以上的带鱼价格才高，这样的带鱼也受大家喜欢，小的带鱼基本没有多少人喜欢买。
海边有句俗语“加吉鱼鱼头，鲅鱼尾，刀鱼肚子” ，用这句话来形容这三种鱼最美味的部位。不过近几年大连本地出产的带鱼已经越来越少，市场上售卖的基本都是远洋捕捞回来的，因此新鲜度和味道要差上很多，大连本地出产的“渤海刀”价格现在是非常高的，也是很难吃到的。
现在不少超市里也有售卖加工好的带鱼的，也就是去除头围的带鱼段，这类带鱼的价格要比整条带鱼便宜很多，不过味道上跟整条带鱼也有很大的差距。
为什么超市里成段带鱼要比整根带鱼便宜很多？一，产地和品种不同
①.中国的四大海都有带鱼出产，其中比较有名的就是舟山的东海带鱼、山东一带的黄海带鱼和大连地区的渤海湾地区的渤海带鱼，这几个地方的带鱼售价都不便宜，而且也比较受消费者的喜爱。
②.还有一种产于南海或外运的带鱼，这种带鱼的个头都比较大，眼睛大多数为黄颜色的，獠牙和脑袋也要比东海、黄海和渤海的大很多。这种鱼的鱼刺中有类似骨瘤一样的硬骨，吃起来肉质发柴没有带鱼的鲜香味，以前我们这里的人认为这种鱼是“两活水”的，也就是淡水和海水中都能生长的，但是其实这也是远洋捕捞的热带海域出产的带鱼。
二，加工方式不同
①.海鱼的新鲜度决定了海鱼的售价，越是新鲜的海鱼不论大?。鄹窕径家壤涠车挠愎螅?带鱼段都是远洋捕捞的基本都是冷冻的，整根的带鱼都是冰鲜的，因此新鲜度上要比带鱼段好，自然价格要高一些。
②.带鱼段的加工过程中会进行加水冷冻，鱼是吸水率比较高的，尤其是海鱼用淡水浸泡的时候，涨称率是特别高的。有过海边生活经验的都知道，很多鱼贩子在海边拿上来的鱼获因为渔网的拖拽和互相挤压，加上自身的粘液都是比较脏的，这些鱼贩子为了售卖的品相好看，会用海水或淡水来浸泡冲洗，这个过程如果用淡水的话鱼的涨称很多。
③.带鱼段中如果添加碱水会破坏鱼中的蛋白质，这样鱼的吸水性会更厉害，这就是为何我们买的包冰衣的虾仁和鱼片，看上去很大，但是化冻和做熟以后缩水的很厉害的原因。带鱼段经过包冰衣或注水冷冻的方法，它的分量会加重不少，因此看似便宜的带鱼段，其实化冻后并不会比整根带鱼便宜多少。

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