喝了十几年的那良米酒米酒十几年了还能喝吗

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作为一个土生土长的防城港人，你家餐桌上是否有过那良米酒的踪影？

每座城市都有属于自己对老家米酒厚爱的那种乡愁，那糟香浓郁、口齿留香的米酒伴着在外打拼的游子度过了许多寂寞的日子。许多如歌似梦的岁月都是在米酒里书写快意人生，人生不管是失意还是得意，总少不了与酒相伴，那味道如人生一般复杂迷离，真可谓酒如人生、人生如酒。这世上因为有了酒才显得更加多姿多彩。水是酒的生命，粮食是酒的灵魂。亦是走进了这座城市的每个角落----它寄托我们对家的一种思念。

那良米酒之于防城港，便是一段被酿造的城市记忆。

那良米酒的原料只三样，水、米、酒曲，越简单，玄机越多。

坐落于群山之中的那良镇，背靠十万大山南麓，拥有着得天独厚的山泉水源，因这优越的水质，那良米酒出落得格外甘冽。

别小看这简简单单的一汪清水，换掉它，任你怎么做，都不是那良的味道。

米用的是广西产的优质香米，只用晶莹饱满的新米，绝不让酒受一点儿陈味。

香米洗净在山泉水中浸泡五个小时，在蒸柜中均匀蒸熟，晾凉后混入酒曲，入坛密封，静候二三十天，再历经反复蒸馏、陈酿，生产出来的米酒通体清凉，有美玉之润、翡翠之纯，让人惊艳，叹为观止。

这是那良米酒最基础最古朴的酿造技法，也由原来的人工煮饭变为如今的蒸饭机蒸饭，它不仅可以节省人工更提高了工作效率。

蒸饭用的是改良过的木粒，既能保持烧柴明火蒸饭的优势，还能去掉普通柴火带来的烟味。

混入了酒曲的米饭，装入半人多高的陶土酒坛，小心翼翼地检查封装，水、油……一切多余的杂质都严禁入内。

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历经一个月的等待，出酒之后蒸馏、陈酿……一系列繁杂而讲究的工序，最简单的那良米酒，至少也需三个月才能喝到，陈得越久越香醇。那良米酒，本就是糅合于漫长岁月的时间艺术。

过去的那良米酒，因酿造效率有限、包装简单，只在本地人家徘徊；如今遇上懂得欣赏它的有心人，凭一己之努力，带它走向更遥远的千家万户。

【喝了十几年的那良米酒米酒十几年了还能喝吗】嫁到东兴来的冯姐，喝过一次那良米酒就爱上了它的口感，决心升级它的工艺，并为它打造一个品牌，以全新的面貌远销外地，让全国各地更多的人认识那良米酒，“那粮醇”应运而生。

那粮醇出品的那良米酒，色泽清亮，入口柔和香甜，激荡在胸腔那阵灼热慢慢地散，留下绵长的酒香。

纯粮酿造的酒，纯净的质感从来不会令人失望。比起啤酒红酒之类，米酒更是你在外漂泊的日子里，烦恼时抿几口米酒留在口中，那味道有一丝苦涩也有一丝甘甜，所有的烦恼和乡愁都在这醉人的浓香里散去。

本地酿造的米酒，价格并不会贵，即使改进了生产包装，价格也是平易近人的5-26元一斤不等，按度数区分。

可给亲朋好友送礼，也可自家浅斟慢饮，用来酿青梅酒、桑葚酒、捻子酒……那也是极好的。

3月28日，冯姐的小店正式开业，这份源于那良的美好，从此发散于神州各地。

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