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大家好,我是涵妈,今天去市场买了一把干海带,现在就用海带来给大家分享一个好吃的做法,顺便分享一个泡海带的小技巧,很多人是直接用清水泡,那样是不对的,喜欢吃海带丝的朋友们快来跟我一起来看看这道美食的制作方法吧!
【泡发海带丝的技巧】【制作食材】面粉,鸡蛋,酵母粉,食用油,食盐,白芝麻
【制作步骤】
1、先准备适量的温水,加入一勺食盐,一勺小苏打,小苏打要多一点,先搅拌均匀,然后把海带放进来,个头太大的话用手按压几下,让海带完全的浸泡在水里 。盖上盖子保温浸泡五分钟,海带就完全的泡好了,加了盐可以消毒杀菌,加了小苏打可以让海带快速地吸收水分,减少了泡发的时间,口感也会更加的鲜嫩 。
2、清洗干净以后放到案板上切成大片 。然后给他卷起来,切成海带丝,宽度自由掌控就好了,全部切好以后,先抖散,收在盆子里面
【教你窍门8分钟全泡好 怎样打好奶泡】3、准备一头大蒜,剁成蒜末,装入碗中备用,在准备一点小葱,切成葱花,装入碗中备用 。
4、热锅里倒入适量水,大火烧开,烧开以后把海带丝放进去,焯水,焯去多余的杂质,煮开一会儿就可以了,煮的时间不用太长,时间长的话会流失海带本身的营养,口感也会不好,
5、然后在凉水里面过一下水,这样可以保留海带清脆的口感,用手给他抓洗一下 。再捞出来,
6、把蒜末倒进来,锅里烧的花椒油,油热以后浇在蒜末上面,把蒜香味全部激发出来了 。给葱花的碗中加入适量白醋,适量生抽,,少许的香油,适量盐,再加一勺的白糖提鲜,然后用筷子充分搅拌均匀,再把调好的料汁倒入海带丝里面,把海带丝和调料搅拌均匀就可以开吃了 。海带别直接用清水来泡发,那样是不能够完全的抛掉脏东西的,用我的方法泡发海带,不仅可以去掉海带本身的脏东西,还能使做出来的海带丝口感爽,开胃又好吃,
【小贴士】
- 加小苏打的时候要加得多一些
- 2、切海带的时候我们要把海带卷起来,这样好切一些 。
- 焯过水的海带丝要放到凉水中过一下凉,这样能保持海带丝的口感
本文由“涵妈爱厨房”原创制作,图片均由本人拍摄,未经允许,严禁搬运抄袭,谢谢合作!
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