佛山哪里有鲈鱼，广东顺德的美食有什么？说到顺德出名的菜式 ， 很多人首先会想起双皮奶 ， 时至今日，这一小碗奶制品已经在不同的地方开出了各色的花朵，珠海、中山、港澳地区，甚至在外省，也有一个响亮的名头 。
但是，大良能拿出手的，绝不会只有这一样 。
双皮奶
用水牛奶作为原料的双皮奶拥有两层奶皮，一层甘香，二层清香，其状如膏 ， 其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡 。
大良崩砂
崩砂始创于清乾隆年间 ， 初为脆硬薄片 ， 其形似金黄色蝴蝶，后经改进，逐渐增加了其他口味，口感甘香酥化，咸甜适度 。
炒牛奶
大良炒牛奶创于中华民国初年，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例 ， 配料有鸡肝、鸡蛋、蟹肉、虾仁、榄仁、火腿等 。成菜色泽洁白，奶味清香浓郁，嫩滑可口 ， 营养丰富 。
金榜牛乳
金榜牛乳始于明代 ， 原产大良金榜村 。在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固 ， 后再用模压制成比较脆的雪白圆状薄片 ， 味略咸而甘甜可口 。
野鸡卷
大良野鸡卷是粤菜中知名度较高的菜式之一，它以肥肉片制成 ， 特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶 。
说起伦教，大家想起的大多是伦教白糖糕，白白的，甜甜的，上面盛满了儿时的回忆，好像吃一口就能回到过去 。所以我是不会告诉你伦教的烧鹅也是很好吃的 。
伦教糕
伦教糕用大米浆经发酵蒸制而成，其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑 ， 味甜冽而清香 。
羊额烧鹅
羊额烧鹅是顺德伦教传统工艺食品之一 ， 创制于明末清初，距今已有360多年历史 。羊额烧鹅，肉嫩皮脆，甘香可口，在烧煽的过程中，十分讲究火候、技术材料以及秘制特有的“烧鹅汁” 。
素有“中国曲艺之乡”和“广东省民族民间艺术之乡”的均安，是一个具有深厚文化底蕴的历史名镇 。除了在艺术上有非凡的成就以外，她的人民也在饮食上写就了属于自己的故事 。
均安蒸猪肉
广东省传统的汉族名菜，吃起来肥而不腻，干爽清香 。由于整猪蒸制过程中用钢针扎过，油脂通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来肥而不腻；特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收，因此猪肉干爽清雅 。
均安煎鱼饼
均安煎鱼饼是顺德传统的地方名点，已有一百多年历史，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，成品甘香爽滑，鱼肉有弹性 ， 是佐酒下饭的妙品 。
拥有“中国家具第一镇”美称的龙江 ， 在饮食上自然也遵循着顺德人的风格，圆滚滚的煎堆，鲜美的水蛇粥，都在龙江的美食历史上重重地记下一笔 。
龙江煎堆
龙江煎堆是一种年宵食品，始制于明代 。除了香口好食之外，其外形圆碌碌 ， 也有“煎堆碌碌 ， 金银满屋”之意 。它皮脆、馅甜、质地酥化，是极具特色的传统美食之一 。
集北水蛇粥
水蛇粥里面放入蛇段、蛇皮、蛇胆、蛇肠、蛇肝、枣去煲，味道鲜甜 。水蛇是即点即做，吃法任你选择：椒盐蛇、白灼、清蒸、煎焗、蛇火锅、炒蛇皮、各种美味 ， 让人念念不忘！
作为顺德的一份子，乐从除了家具闻名全国以外，还有它的鱼腐 。小小的鱼腐承载着乐从人民的美食智慧，也记录了乐从漫长的美食发展历史 。
乐从鱼腐
乐从是广东顺德制作鱼腐技艺最为精湛的地方，乐从鱼腐属于粤菜系 。它以色泽金黄，味道鲜美，幼滑甘香，诱人食欲而享有盛誉 。
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