盘锦河蟹哪里买，去盘锦吃河蟹哪家最正宗？盘锦市人事局旁边有一家，叫盛兴河蟹大米的 ， 之前去过好几家对比了一下，蟹子都是从农村收过来的，老板不黑，要价对比其他家都低，好悬被其他人灾了 ， 去盘锦溜达不要相信路边买河蟹的 ， 一锥子买卖不是缺斤少两，就是给你放死的 。
河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬 。身体前端长着一对眼 ， 侧面具有两对十分坚锐的蟹齿 。
螃蟹最前端的一对附肢叫螯足 ， 表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化 。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形 。
河蟹是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分 。成蟹背面墨色，头胸甲平均长7cm ， 宽7.5cm 。
盘锦的河蟹真的好吃吗？先来说说盘锦河蟹和南方最有名的阳澄湖大闸蟹的对比 。（上图是盘锦河蟹，下图为阳澄湖大闸蟹）
盘锦河蟹在个头上普遍肯定没有南方河蟹那么大，这是由于水质和气候来决定的 。以阳澄湖大闸蟹为代表的河蟹，其养殖环境为湖泊 ， 或者大片池塘，冬天很少结冰，水温适中，基本不用考虑过冬 ， 河蟹从2月份就开始进入生长阶段 。而盘锦当地为稻田、芦苇荡、进入秋季，南方蟹还在继续生长 ， 而盘锦蟹却开始最后一次蜕壳了 。冬天很多地方冰冻的太厚，水少的或者直接冻到绝地 ， 河蟹很难过冬，蟹农一是扣大棚 ， 二是只能将河蟹贮存在深深的冰下，所以冬天基本河蟹就不长了，只能等到明年的4月份冰雪溶化气温上升后才开始进入北方河蟹真正意义的生长时间，这样生长期足足较南方少了近3、4个月的时间，所以说是没有南方河蟹长的大 。
但东北地区，优势在于土地肥沃，养殖环境好 。南方湖水养殖基本都是围养，圈养，网箱吊养 ， 河蟹与自然环境完全隔离，毫无任何食物供给，所以只能靠人工投喂玉米、豆饼等合成饲料成长，南方投放的饲料里面很多都含有激素 。而要知道盘锦的蟹农其实很少喂东西的，一是考虑到成本，二是盘锦当地的水资源丰富 ， 无论是稻田地里还是池塘里养的河蟹，以小鱼小虾、水草、微生物、螺丝、河蚌，甚至是稻米等等生长，其实说白了就是大半野生着，除非养殖密度大，才投饲料 ， 所以吃起来野味十足 。每到蟹成季节膏满黄溢，公蟹个大膏满 ， 母蟹黄满体肥，营养价值非常高，味道特棒，吃完之后你便知道什么是十指留香 。还有就是盘锦螃蟹的膏和黄更紧致，南方蟹更滑腻 。
阳澄湖等长江流域的水质呈弱碱性，而盘锦辽河口的水质更加偏重于碱性 。碱性水质更适合螃蟹生长发育的需要，盘锦的大米、西红柿之所以能堪称一绝，均拜当地湿润的碱性土质所赐 。所以螃蟹能够有如此丰富的营养成分也就不难理解了 。
当然，大闸蟹也有它的优势，个头大，肉头多 。而且壳薄，肉质白嫩带点鲜甜味，的确更适合南方人的口味 。
在价格上，大闸蟹也远比盘锦螃蟹贵很多 。
大闸蟹适合几个人在餐桌上，就着黄酒，用细致的心情慢慢剥开品尝 ， 就像古代诗人毕茂世所写的：“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生 。”
盘锦螃蟹适合一家人或者许多朋友聚会时，煮上一大盆大快朵颐，吃的满嘴流油 ， 痛痛快快！
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