土猪种猪哪里有，一号土猪是不是老母猪肉？一号土猪不是老母猪 ， 土猪就是当地老品种没经过杂交 ， 老母猪都煮不烂是脆的吃了要犯老病 。
在中国哪个地方的腊肉最正宗？腊肉我认为湖南的最正宗 ， 尤其是我们常德石门山区农家自养的土猪做的腊肉非常好 。
石门县属于丘林山区，湖南屋脊之称的＂壶瓶山＂就在我们石门境内，海拨2000米以上，石门全年平均气温16度左右，非常适合做腊肉 ， 家家户户也有做腊肉、香肠的习惯 。
做好吃的腊肉第一要选农村农户饲养一年左右正宗吃山猪草的土猪来做，它的肉质细嫩不柴 。
第二腌制时放足食盐，才能保证肉味纯正，一般每百斤猪肉要放4斤左右的盐，需腌制半月以上，最好用瓦缸来装，中途要把肉翻几次，让猪肉匀称进入盐味 。
第三腌制猪肉时，要把盐炒一下 ， 最好放入干花椒一起炒干水气，直到金黄色，也可以加入香料 。
第四就是薰腊肉了 ， 也是腊肉好不好吃，存放的时间长不长是关键的一步 。
首先猪肉出缸时要用开水洗净盐肉的杂味，把水气挂干后再烧火熏制，先用松柏枝大火烧，再用木柴慢慢熏 ， 开头几天不能断火，待猪肉皮带有微黄色后可以减少烧火时间，最低要熏一个月以上，有些住在山区的长年都没有断火，那腊肉色泽焦黄 ， 肉质坚实，熏香浓郁，风味独特 。
石门腊肉可炒、可炖，是石门土家人待客必备菜肴，也是送礼的上乘礼品 。
气温在慢慢的下降，又快到石门土家族人做腊肉的季节了，欢迎大家来石门做客，也谢谢大家关注石门唐老鸭，并评论点赞 。
在农村养殖土黑猪需要注意什么要点？土黑猪养殖要注意以下几点:
1、养猪场的场地选择和建造
猪场要建在远离人群、地势高燥、背风向阳、排水良好的区域 。产区的功能划分明确 。最后，猪舍大小要根据饲养规模而定 ， 房屋高度一般要在2.5米以上，猪舍前后要有适宜的窗户，保证采光和通风 。夏季适当降低饲养密度 ， 冬季可适当提高饲养密度 。猪栏围墙高度为0.8—1m，栏内要设置食槽和饮水装置 。猪舍的水泥地面要有一定的坡度，猪舍外面要设排污渠，猪舍外还可以设立与舍内相通的露天栏 。
2、猪饲料的选择
黑猪要尽可能的实现饲料的多样化和适□性 。主要有：玉米、麦子、红薯、马铃薯、稻谷、麦麸等，另外像菜叶、青草、胡萝卜等多汁饲料，饲料搭配可以根据当地实际情况而定 。
饲料参考配方为：玉米58% ， 豆粕15%，米糠10%，麸皮12%，预混料5% 。
3、土黑猪种猪的选择
黑猪的选种要求符合典型的品种特征特性 。一般选择7—8月龄，体重大于40千克的种猪引种，建议到正规种猪场选引种猪 ， 公猪要四肢健壮，后躯发达有カ，睾丸要对称硕大 。母猪四肢结实，腰平直，腹大而不拖地 。乳头要求6对以上，均匀 。生殖器发育完全 。
4、发情鉴定和配种
经常观察黑猪种母猪的发情情况也是很重要的一项エ作 。适时配种可以提高黑猪种母猪受胎率和产子率 。发现母猪的阴户红肿、有液体流出、出现静立反射说明母猪正在发情 。这时饲养人员可以用手按压母猪背部，如果母猪站立不动就可确定母猪发情了 。在交配前，先要对种公猪和种母猪的阴部进行清洗和擦拭，避免细菌和污物带入母猪阴道 。当种公猪爬上种母猪背上时，需要饲养员观察，必要时需要进行人エ辅助促进交配的顺利进行 。黑猪配种采用自然交配的方式，种公猪和种母猪的配种比例是1:25至1:30，配种的有效时间是发情开始后大约在12至36小时之间 。笫－次配种应在开始静立发情被检出后12至16小时内完成，为了提高受孕率和产子率 ， 过12小时再进行笫2次配种 。
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