东星斑一斤多少，哪品种石斑鱼最贵？石斑鱼价格并不固定 ， 要根据鱼的身体大小和品相来判断 ， 一般野生的石斑鱼比人工饲养的贵 。
黑猫鱼即石斑鱼，沿海当地居民俗称 。生活在海边石头缝隙 ， 有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼 。比常见鱼类价格偏贵 。
石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁 。口大，具辅上颌骨 ， 牙细尖，有的扩大成犬牙 。体被小栉鳞 ， 有时常埋于皮下 。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类 。
石斑鱼营养丰富 ， 肉质细嫩洁白 ， 类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称 。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一 。
石斑鱼可分为很多种类：
海红斑，东星斑 ， 西星斑，泰星斑 ， 豹星斑，老鼠斑 ， 老虎斑，青斑，麻斑 ， 金钱斑，杉斑，苏鼠斑、红瓜子斑 。
石斑鱼比较便宜的是青斑鱼 。
养殖东星斑的成本和收益？这两年，红东星斑不失众望，价格稳定在120元/斤以上，去年投苗量则明显增加 。今年更是稳定在130元/斤到150元/斤 ， 成本以平均75元/斤算，盈利空间至少在45元/斤 。然而，由于红东星斑养殖条件苛刻 ， 今年病害爆发较为迅猛，再加上环保高压，养殖量恐难有更大幅度提高 。
石斑鱼市场价多少？1、石斑鱼的品种非常多 ， 目前市场上比较常见的石斑鱼品种有黑东星斑、珍珠龙胆、花龙斑等，每个品种的价格在不同地区都有所差异化 。比如，珍珠龙胆市场均价一般在三十元左右一斤 ， 花龙斑市场均价一般在七十元左右一斤你等 。野生石斑鱼和人工养殖石斑鱼价格上又有一个区分 。
2、石斑鱼每年的价格都会有所波动，今年石斑鱼的价格大约在30-40元/斤左右 。因为地区、需求及渠道等各个方面的不同，所以石斑鱼的价格也都会有所差异 。例如 ， 在山东的价格大约在30元左右，而河南大部分地区的价格则在40元/斤 。
3、不同品种的差异也很大
各种石斑鱼价格表
1)草莓斑石斑鱼：广东省深圳市盐田区批发价格98元/斤 。
2)红石斑鱼：广东省深圳市罗湖区单尾重1-1.5公斤批发价格65元/斤 。
3)白瓜子斑：广东省深圳市盐田区批发价格128元/斤 。
4)赤点石斑：福建省福州市马尾区单尾重6公斤以上批发价格98元/斤 。
5)东星斑：广东省深圳市盐田区单尾重1-1.5公斤批发价115元/斤 。
6)红瓜子斑：广东省深圳市盐田区单尾重1-1.5公斤批发价格66元/斤 。
7)老鼠斑：广东省深圳市盐田区单尾重1-1.5公斤批发价格168元/斤 。
8)土石斑：福建省漳州市东山县批发价格75元/斤 。
9)老虎斑：广东省深圳市盐田区单尾重6公斤以上批发价格85-125元/斤 。
10)淡水石斑：浙江省衢州市开化县单尾重0.5公斤以下批发价格119元/斤 。
这种石斑是什么品种多少钱一斤？最普通的青石斑.瓜子斑只要10块左右一斤.像老鼠斑.东星斑都要好几百.都是时价，不稳定的.绝对是品种.
东星斑的做法？【东星斑一斤多少】1、秘制烧汁焗东星斑 材料: 东星斑1条约650-700克（东星斑为深海鱼类，北京市场售价约400元/斤） 。调料韩国烧汁20克 ， 色拉油1000克，鸡汤250克 ， 蜂蜜10克，味精15克，鸡精10克，干辣椒10克，老抽5克 ， 生粉22克，白酱油5克 。做法: 1、杀好的原条东星斑用干净毛巾擦干，加入白酱油、5克味精搅匀腌渍5分钟后再加15克生粉涂抹鱼身 。2、锅内放油1000克大火烧至160℃，然后放入上浆后的东星斑，改小火炸3-4分钟至鱼身呈金黄色捞起控油放入锡纸盘中 。3、净锅上火放入鸡汤 ， 入烧汁、蜂蜜、10克味精、鸡精、干辣椒、老抽小火烧开后，用生粉6-7克勾芡，然后淋到东星斑上 。小诀窍: 烧汁味道偏咸，稍有甜味 ， 可用糖中和一下口味，而白糖的甜没有蜂蜜那么纯，而且蜂蜜能使烧汁的颜色更鲜亮 。2、酸汤明炉东星斑 材料: 活东星斑750克，金针菇、西红柿、青笋、西兰花各100克，秘制贵州酸汤、上汤、沙司各适量 做法: 1、东星斑洗净，剁下头、尾，调味后用酸汤煮好，装盘 。2、金针菇、青笋氽水，入盘中垫底 。西兰花氽水、装盘 。3、将鱼肉改刀成蝴蝶片形 ， 放入汤内煮至入味，捞出沥去汤汁，摆在西兰花上，用原汤收汁打芡，淋在鱼片上即成 。创新说明 此菜在贵州名菜酸汤鱼基础上加以改变，造型新颖，富有创意 。小诀窍: 特点 酸辣味浓 ， 营养丰富 。3、清蒸东星斑 是一般蒸鱼的方法一样，主要是火候掌握一定要好 。有一个小窍门，在盘子和鱼之间放一把调羹，这样鱼上下两面的加热会比较均匀 。
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