哪里可以吃竹鼠，野生竹鼠怎么做才好吃？生焖竹鼠 。
材料：竹鼠1只，嫩竹枝一小节 ， 姜2片，料酒1大匙 ， 食盐1小匙，腐乳半块，食醋200毫升，酱油2小匙，白糖1小匙，蒜苗100克，葱2根 ， 清水1升 。
做法：将竹鼠切成块，加人姜、酒、盐腌渍半小时后，放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟，加入醋100毫升、清水500毫升（盖过肉面）、竹枝一小节，大火煮沸后，小火焖至水干 。再加入另一半水、醋和酱油、腐乳、糖，焖干，加入花生油和蒜苗爆炒 ， 菜面撒上葱即可食用 。
竹鼠血做法？竹鼠血做法有三种 。
第一种将竹鼠血与豆腐泡制十分钟后进行加工处理 。第二种将竹鼠血与荔枝一起加工处理十分钟后进行成型 。第三种将竹鼠血与其他的都行一起放在蒸笼直接蒸十五分钟左右即可食用 。不论哪种方式处理过程其实就是鲜姜 。
建议大家购买新鲜的竹鼠血 。
什么耗子能吃？在农村，田野上的田鼠是可以吃的，因为田地里的老鼠基本上以农作物和其他的植物为主要食物 ， 污染比较少，可以捉来吃 ， 是农村难得的野味 。
还有的就是竹鼠 ， 是以芒草，竹子和其他的植物为食，一般可以长到1到3公斤，竹鼠味道鲜美，深受吃货喜欢，现在有很多地方开始人工养殖，以满足市场的需要
竹鼠养殖前景会如何？您好 ， 我是渔蜂子，很高兴回答您提出的问题！
日前，湖北省通过了全面禁止食用所有陆生野生动物 ， 包括人工繁育、人工饲养的 。那2020年竹鼠还能养殖吗？竹鼠以后还能养殖吗？
、全面禁食野生动物后，竹鼠还能养殖吗？
目前对于以后竹鼠还能不能养殖，现在还不能确定 。而且部分省份，如湖南、广东，开始有林业局主动上门到合法养殖的养殖场去下达相关的预警指示 ， 让养殖户做好心理准备，也商讨关于无害化处理的补助问题，但是，最终还没有做出要执行的决定 。
二、竹鼠怎么养？
1.圈舍
竹鼠的养殖地较为简单，可选择空房、地窖皆可养殖，或自行搭建简易的圈舍，竹鼠活动空间不大，约1平米可养殖五对竹鼠 。
2.种鼠
种鼠选择身体健壮、无病害、毛发亮丽的 ， 种公鼠要求发育良好，睾丸显著，性欲旺盛；种母鼠要求产仔率高、采食力强 。
3.幼崽
刚生下来的竹鼠幼崽极为娇弱，要做好保暖措施，避免受寒，待幼鼠开眼后可人工哺乳，喂食可添加新鲜易消化的饲料，待其慢慢自己采食 。
4.饲料
竹鼠耐粗食，对植物性食物消化力强 ， 如芒草、竹子、玉米秆、甘蔗等，成年竹鼠每天喂食两次 。
5.日常管理
竹鼠饲养环境不大 ， 所以要定期对圈舍杀毒清菌，避免细菌感染 ， 及时清理排泄物，保证圈舍卫生干净 。饲料要新鲜多样化，不能喂食腐烂的食物，饲料不能沾水 ， 否则易造成腹泻 。竹鼠的胆子较?。苋菀资艿骄? ，减少惊吓有助于其生长 。
三、以后人工竹鼠养殖的前景怎样？
无论如何，疫情发生后，野生动物相关法律的修订势在必行 。全国人大常委会法工委已表示将《野生动物保护法》的修订列入今年立法工作计划，并计划加快《动物防疫法》等法律的修改进程 。
若是竹鼠养殖业能够继续存在，竹鼠产业链条的各个环节需要重新梳理、全面规范，从业者要想办法赢回消费者的信心，也有必要采取预防措施以避免再次陷入类似今年的困境 。乐观的情形是，此次疫情之后，竹鼠能纳入动物检疫的范围、有关检疫规程出台 ， 更进一步，每只竹鼠能有识别标识 ， 可以追溯产地、运输、交易、销售等各环节 。
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