石斑鱼怎么做去毒，用什么方法做最好吃？当然是草鱼最好吃啦！尤其是红烧草鱼，肉嫩汤鲜，一盘不够吃！
我们这称草鱼为混子，它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国淡水养殖的四大家鱼 。草鱼是淡水鱼中的上品 ， 富含蛋白质、脂肪外 ， 还有核酸和锌，维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等 。不饱和脂肪酸，特别对血液循环有利；硒元素又有抗衰老养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用 。
你看，草鱼的浑身都是宝 ， 而且肉质细腻、少刺，无论是红烧还是白炖都是味道咸鲜 ， 嫩滑爽口 。红烧草鱼做起来也非常简单，只需要掌握秘方，不煎不炖，不沾锅，不易碎，更不腥，鱼肉嫩滑，汤汁拌饭都可以吃上一大碗，好吃到根本停不下来 。肉嫩汤鲜，补气又健脾，赶快和我一起来看看具体做法吧！
【红烧草鱼】
主要食材：
草鱼一条
配料：
葱、姜、蒜、八角、红椒、香菜
制作过程：
1、首先把草鱼去掉鳞，抠掉鳃，刮掉鱼肚子里的一层黑色的覆膜 ， 一定要处理干净 。再剁掉鱼头后 ， 把鱼居中剖成两半，再切成小块状 。
2、洗好切好后，用清水浸泡一会 ， 去去血水 ， 最后冲洗干净 ， 沥干水放入盆里 。
3、加入料酒、盐、生抽、花椒、生姜、大葱，拌一拌，让鱼块充分腌渍入味 。
4、红椒、生姜、大葱切成丝备用 。
5、腌好的鱼块挑去葱姜调料，转到另一个盆里，磕入一个鸡蛋进去，拌匀 。
6、准备一盘干面粉，把裹着蛋液的鱼块一块块粘满面粉 。这个比较关键，也试过直接把鱼放锅里炸，粘过面粉的鱼肉不会油花飞溅，鱼肉不易碎，更不沾锅，肉质也最细嫩 。
7、锅烧热后，拿才切开的生姜片在锅里抹几圈，这样鱼肉就更不会粘锅了 。接着倒进去菜籽油，烧至七八成热 ， 下入粘满面粉的鱼块，炸至金黄，捞出来，控控油 。
8、另起一锅，热油爆香八角、生姜、大葱 ， 加料酒、生抽、蚝油 ， 少许鸡精，再加入一碗清水 。水烧开后，放进去炸好的鱼块，水要没过鱼块就行 。
9、小火闷烧十分钟，再大火收汁，最后沿锅边淋点醋，撒点葱丝，香菜 ， 出锅开吃啦！
这条是什么鱼呢？这是一条红鱼，是养着好看的，我在福建开饭店的时候，送餐在一个大老板办公室里看见过 ， 挺好看的，能不能吃，我是不知道 。
如何存放石斑鱼？1、蓄水池(储备缸)30天左右，用高锰酸钾对水泥池、苗种池、网箱和养殖设施及常用工具，可用20ppm的药液浸泡30分钟或整体刷洗，后用清水冲洗干净 。
2、活鱼运输时水车要彻底清洗消毒 ， 避免外源菌交叉感染鱼体，运输时要以高氧低应激的原则(抗激灵3-5g/m3水体)，减少运输环节鱼体自身能量的消耗和自身免疫能力的下降 。
3、新鱼到来之前暂养缸需消毒 。新鱼到来前1天加注新水，鱼进缸前用高锰酸钾5-10ppm药液对鱼体药浴10min左右，鱼进缸2h之后使用水博士和抗激灵加速其对新环境适应能力 。
4、进鱼鱼缸第2天上午用菌毒必克或超碘0.5-1ppm消毒杀菌 ， 对运输机械性损伤或温差刺激鱼体表鱼鳍的增生物进行药浴修复 。
5、暂养过程中发现病鱼采取隔离的方式，集中药浴治疗，隔离减轻交叉感染途径 。
6、日常管理：
①2-3天换新水保持水环境清澈，减少病原菌的传播 。
②如投喂鲜活饵料 ， 可用荆碘1-3ppm的消洁海水清洗1-2次后饲喂 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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