新手怎么养淡水虾，小淡水虾做法？材料
小淡水虾200克，干辣椒，花椒 ， 姜 ， 蒜，豆瓣酱，酱油，料酒 ， 盐 ， 糖，味精各适量
【新手怎么养淡水虾】做法
1、小淡水虾洗净沥干水背脊开边备用 。
2、大火烧热油锅，爆香姜、蒜 。
3、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成 。
如何才能养好淡水虾？淡水虾是餐桌上的美味，很多人都爱吃，但是如何才能养好淡水虾，很多人，特别是新手养殖人员，都不太清楚 。其实按照下面的方法，你可以基本了解到如何养好淡水虾 。
1.淡水虾分为很多种，比如说基围虾、小龙虾等等，这些虾子都是我们餐桌上的美味，肉质鲜美，基本上人人都爱吃，所以市场需求量很大，利润也比较可观 。但是如果养殖不好的话，不仅不能挣钱，反而还会赔钱 。养殖淡水虾是需要一些条件的，比如说有面积足够的池塘 ， 还有质量比较好的淡水虾虾苗等等 。
2.养殖之前，必须要有优质的养殖设施，也就是池塘 。池塘的深度要在1~1.5米之间，面积在4亩以上，但是也不要太大 ， 不要超过10亩，池子边缘要有坡度 ， 池底的土壤要软和并且平坦 。池子边缘的坡度要坚硬 ， 水源质量好 。最好可以有一套水位控制系统，还要有科学的排水灌水系统 。
3.池子的四周需要有防止虾子逃跑的设施，一般用塑料膜或者塑料板就可以 。我们在放水之前，需要彻底对池塘进行一次消毒 ， 可以用生石灰、漂白粉、漂白粉精之类的东西，消毒完后，池塘需要风干大约一个月左右时间 ， 就可以往池塘里放水下虾苗了 。
4.当然 ， 在防止虾苗之前，还需要给池塘底施肥，施肥的量大概是每亩池塘底500~600公斤的天然肥料（以动物粪便为主），再培育一些虾子可以吃的东西，比如说浮游生物、水中有的虫子之类的 。还可以往池塘里养一些水生植物，比如说马来眼子菜、伊乐藻、轮叶黑藻等，这些都是虾子很喜欢的生活环境 。如果可以，还可以防止一些竹筒、塑料筒之类的东西 ， 可以给虾子休息 ， 还有，池塘上需要假设网片 。
5.虾苗的选择上也需要讲究 ， 虾苗的长度应该在0.8厘米以上，虾种的规格在3厘米以上最好 。同一批养殖的虾子 ， 大小要基本保持一致 。虾子的生命力一定要顽强 ， 一般现在的虾苗是人工繁殖的，适合饲养，如果要放野生的 ， 最好和人工饲养的分开，以免互相打斗，降低产量 。
6.虾子的放养可以选择不同季节，比如说夏季放养（大概在7月中旬），还有秋季放养（大概在8月中旬~9月份），放养的时间在晴天的清早或者阴雨天，总之不要太阳暴晒，虾子一般都是第二年的6~7月可以捕捞 。
7.控制虾子的饮食，一般虾子是在夜里吃东西，所以饲料要上午和下午各投放一次 ， 下午投放的量需要多，大概占一天总投放量的70% 。虾子适合的水温是20~32摄氏度，所以我们需要控制水里的温度，最好设一个温度计，定期测量 。
8.每天都需要检查池塘的情况 ， 虾子最喜欢PH值在7~8.5之间的水质 ， 氧气含量最好在每升水5克以上，池塘中的水最好半个月更换一次 ， 但是每一次换水只能换池塘中水量的三分之一 。每20天左右像池塘里撒一次生石灰水 ， 另外必须保证水位稳定 。
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