文章插图
说起食品添加剂 ， 我们经常会想到山梨酸钾 ， 亚硝酸钠等物质 ， 却经常忽略给食物增光添彩的食用色素 ， 并且我们会觉得前者的危害性要远大于后者 。
真的是这样么?
?rokkou
其实食用色素依然是一类值得警惕的添加剂 ， 它们有着诸多黑历史 。
对食用色素感兴趣的朋友就继续看下去吧 。
食用色素 ， 又称为食品着色剂 ， 是一类给食品增色的化合物 ， 通常可分为天然来源的食用色素 ， 已经完全人工合成的食用色素 。通常来说 ， 天然的色素一般无需刻意合成 ， 而纯合成的色素自然界又几乎没有 ， 这两者的毒性天壤地别 。
先回到最初的问题 ， 人们为什么要使用食用色素？
那是因为人类归根结底还是一种视觉动物 ， 我们常说色香味俱全 ， 色是第一位的 。一个鲜红的苹果在我们的印象中就是要比不红的苹果甜 ， 一杯橙色的果汁就是要比透明的果汁吸引人 。食用色素能还原食物本来应有的颜色 ， 还能增加食欲 ， 何乐而不为呢 。
所以食用色素到头来还是消费者自己的选择 ， 而不是食品工厂拿着枪逼着我们吃 。
但我们常说 ， 是药三分毒 。话虽没错 ， 食用色素的话题也绕不开安全性和危险性 ， 不过抛开剂量谈毒性就是耍流氓 。
通常来说 ， 从天然植物中提取的色素的毒性一般比人工合成的色素毒性小得多 。
在正常的使用剂量下 ， 一般不会出现明显的毒副作用 。
这个剂量是如何决定的呢？食品公司也不可能找活人来做实验 ， 于是只能用老鼠检验毒性 。
【食用色素真的安全么 食用色素安全吗】当某个剂量下 ， 老鼠长期服用某个食用色素 ， 其肝脏肾脏等部位没有出现明显的毒副作用时 ， 我们可把这个剂量称之为最大无作用量（MNL） 。
物种间存在着种间毒性差值 ， 所以把最大无作用量的百分之一当作给消费者的安全剂量 ， 这个剂量也成为一日容许最大摄入量（ADL） 。
一开始人类并不懂得这些五颜六色的色素会对人类产生什么危害 ， 所以完全不加以限制地加入到食品里面 。
进而出现了严重的毒害问题 ， 现在我把一些臭名昭著的食用色素列在下面供参考和警示：
- 柠檬黄
危害：儿童注意力缺陷 ， 多动症 ， 哮喘以及荨麻疹 。
- Brilliant Blue FCF
危害：一不小心就能把整个细胞染成蓝色 ， 并且组织被染成蓝色后很难去除 。
- l 固绿FCF
危害：致癌 ， 容易导致突变产生 。还会刺激眼睛直至消化道 ， 被多国禁止使用 。
- l 胭脂虫红色素
危害：致癌 ， 并会扰乱人类心智 。
?colormarket
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：- 中的外祖父真的一无是处吗 祖父母和外祖父是一样的吗
- 拼多多变怨妇？这次拼多多真的翻车了
- 先做挽回再付费的公司，情感老师真的能帮忙挽回爱情吗
- 68年男猴婚姻多变是真的吗？有几次婚姻
- 说实话我酸了 我真的酸了
- 人离婚后真的三年不顺吗，离婚影响鸡年运气
- 这一点苹果真的落后安卓太多 苹果落后于安卓
- 普通话真的是胡语吗 现在的普通话是胡语吗
- 银杏果能不能生吃 银杏果能不能生吃银杏果什么食用治什么病
- 生孩子有多疼 生孩子疼无痛分娩真的不疼吗