如何挑选冰鲜鸡，冰鲜鸡正只浸怎样才能熟透？您好很高兴回答能回答您的问
冷链跟冰鲜有什么区别？冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下 ， 以保证食品质量安全，减少损耗 ， 防止污染的特殊供应链系统 。
冰鲜品也称为冷鲜品是指必须要在特定温度（-4℃-4℃冷藏）存储的食品，并且保质期（一般是1-15天）比较短的新鲜食品；包含冰鲜水产品、冰鲜鸡、冰鲜鸭等食品 。
真空包装生鲜鸡快递？说起生鲜鸡的快递就让我想起2014年养鸡网售快递的糗事 。就因为真空包装没有搞 ， 等到客户手上的时候都变味了 。真空包装生鲜鸡去快递我们应该怎么做呢？下面我来分享一下真空包装鸡需要的材料以及步骤 。
真空包装需要的材料准备真空包装生鲜鸡去快递前需要准备好：食品真空包装机，费用在300元左右的可以使用；其它材料有：真空包装袋、锡箔保温袋、冰袋（300g以上最好）、3号或者4号泡沫箱 。这一套材料再加纸箱成本最低在7元以上 。
真空包装步骤既然是真空包装，鸡肯定要先杀，并且活禽是不能快递运输的 。杀鸡后进行的真空包装步骤如下：
1、将杀好洗干净的鸡放入真空包装袋，使用真空包装机进行封口 。完成后将鸡放入冰箱或者冷库内进行冰冻；
2、将冰袋装满水，放入冰箱内冰冻成块，等包装时放在泡沫箱与保温袋里面；
3、等到要发快递前进行包装，取泡沫箱 ， 再将保温袋撑开放在泡沫箱内 。将真空包装已冰冻好的鸡与冰袋一起放入保温袋内 。冰袋最少放2个，确保运输途中的保温时间延长而减少变质的几率 。
4、将泡沫箱密封好后取纸箱包装就可以将生鲜鸡快递发出 。
真空包装的生鲜鸡进行快递一定要选择时效性强，运输速度快才能保证冰冻的鸡不会因为温度高而变质，这样的真空包装发货才有意义 。
鸡肉怎么选比较好？新鲜鸡眼球饱满，肉皮有光泽，因品冲不同可呈淡黄、淡红和灰白等颜色，具有新鲜鸡肉的正常气味 ， 肉表面微干或微湿润 ， 不黏手，指压后的凹陷能立即恢复 。
优质冻鸡肉解冻后眼 球饱满或平坦；皮肤有光泽，因品冲不同而 呈黄、浅黄、淡红、灰白等色，肌肉切面有 光泽；表面微湿润，不黏手；指压后的凹陷 恢复慢，且不能完全恢复；具有正常气味 。
菜市场里卖的那种冻鸡腿其实不是鸡的大腿部分？菜市场里卖的那种“冻鸡腿”（其实不是鸡的大腿部分），能不能经常吃？为什么？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！说起鸡腿 ， 一下让我这个吃货想到了我们这边步行街上的那家烤鸡腿，至于说它家的原材料是不是冻鸡腿我不得而知 ， 但是，在烤炉中烤的滴油的大鸡腿 ， 非常的馋人，烤好的鸡腿，店家还会给我们撒上少许的孜然粉和辣椒，现在想想都让我流口水，等到可以上街的那天 ， 我一定要去买烤鸡腿吃；
昨晚 ， 小区排队购买五花肉，由于有国家补贴的原因，非常大块的五花肉，才7元钱每斤，真是让我惊讶的不行，拿着大块的五花肉，虽然是冷冻的 ， 但还是让我不是那么淡定，除了想再做一次红烧肉之外，最想告诉住在城里的姐姐，分享我的喜悦，主要是分享贪便宜的心里；
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