想要豆浆香浓细腻豆渣少豆浆细腻无渣

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各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『想要豆浆香浓细腻豆渣少，用干豆湿豆都不对，多做一步，醇厚好喝！』
纯牛奶虽然有营养，但没有味道，孩子不爱喝。过年时，孩子奶奶给孙子买了好几袋儿童豆奶，喝起来香甜可口，孩子很喜欢。我一看配料表，含有麦芽糖浆、果葡糖浆，碳水化合物高达62克，能不甜吗？喝豆浆还得自己打。
打豆浆很简单，把干豆子倒进破壁机，加好水，预约好时间，等到早上起床，豆浆就已经好了，直接倒出来喝就行了。
说是这么说，但不少人都感觉到了，自己打的豆浆没有早餐店卖的豆浆好喝，这是为什么呢？好喝的豆浆必须豆香味浓，口感细腻醇厚，可不简单啊。
我经常去一家早餐店买早餐，专门问老板怎么打豆浆才好喝。老板问我，平时打豆浆用干豆还是湿豆？我说都用过，老板说这两种方法都是不行。
想要豆浆香浓细腻豆渣少，不能用干豆，用湿豆也不正确，还需要做一步。今天我和大家分享一下打豆浆的正确方法，喜欢喝豆浆的朋友快学学。
【打豆浆】
准备黄豆100克、清水1200克，冰糖适量。
1、黄豆用清水冲洗干净，放入碗中加水没过，浸泡一个晚上。
打豆浆用干豆还是湿豆？应该用湿豆，这一点豆腐坊的老板是发言权的，毕竟做豆腐的第一步就是打豆浆。同样的豆子，干豆和湿豆打出来的豆浆完全不一样。
干豆出浆率低，豆渣也很多，无形中就造成了浪费。而湿豆出浆率高，豆浆非常少，所以豆腐坊都是用泡过的湿豆子打豆浆的。干豆子要在常温下浸泡12个小时以上，而冰箱里泡12个小时只相当于常温8小时，所以建议在冰箱里浸泡24个小时，确保充分泡胀，提高出浆率。
同时，湿豆可以磨得更细，有利于营养物质的充分释放，而且有害物质也会减少，因此打豆浆之前想要泡豆子。
2、泡好的豆子捞出，用清水冲洗干净。锅里倒入清水煮开，倒入湿豆子，煮10分钟后关火。
打豆浆是要用泡过的豆子，但豆子泡好后如果直接打豆浆，豆腥味会比较重，导致豆浆不够香浓。想要豆浆细腻顺滑，还需要再做一步，就是煮豆子。
煮豆子不仅能去除豆腥味，还能让豆子变熟，蛋白质变性，这样才能磨得更加细腻，提高出浆率，豆渣也比较少。举个简单的例子，做豆沙时，只有把豆子彻底煮烂后，压出来的豆沙才是非常细腻的，打豆浆也是一样的。
3、煮熟的豆子捞出，放入破壁机中，加入1200克的清水，但不要超过破壁机的最高水位线。
豆浆的浓稠度，和加水的多少有直接的关系，豆浆并不是越浓越好，最合适的口感是1:6，就是加入6倍的清水。100克豆子泡胀后约200克，就加入1200克清水，打出来的豆浆是非常醇厚的。
4、启动破壁机，把豆子打成豆浆。
【想要豆浆香浓细腻豆渣少豆浆细腻无渣】这里分为2种情况，如果是自动加热破壁机，打完后就加点冰糖或白糖，搅拌融化后就可以直接喝了，香甜可口。
如果不带加热功能，可以加开水，打好后加入根据个人口味加入冰糖或白糖调味，也是可以直接喝的。
你可能会问，豆浆没煮熟不能喝，含有有害物质，那是用生豆子打豆浆！我分享的这个方法是熟豆子，那些有害物质早已经在高温下被破坏了，所以直接加开水打就可以喝了，是非常方便的。可以晚上提前把豆子煮熟，用保鲜袋装起来，早上直接用开水打豆浆，5分钟就能喝了。

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