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馒头是我国的传统主食,被日本学习了去,改成了有风格的日式配方 。看日剧的时候特别想吃里面那个圆墩墩胖乎乎的日式馒头 。所以自己找了几个方子,并结合改良了一下,做成了最简单快捷的日式馒头 。牛奶味非常足,嚼起来软中带点韧劲,非常好吃 。
你需要准备的材料有:
高筋面粉270克,低筋面粉30克,羊奶粉20克,甜牛奶210克,酵母3克,玉米油15克
高筋面粉是必须的,再加入能让馒头散发奶香的羊奶粉,普通奶粉也是可以的 。
再加入低筋面粉中和一下,最后加入酵母,把这些材料都给拌均匀 。
倒入甜滋滋的牛奶,如果要加纯牛奶也可以啊,记得加15克糖来调节甜度哦 。
混合成面絮,然后揉成面团,转移去揉面台上面,反复揉面,把面揉到光滑而且不会粘手为止 。
加点玉米油下去继续揉面,不需要揉出手套膜 。
把面和油揉合在一起就好,放回拌面盆,放在温暖的地方发面到2.5倍大小 。
揉面排气之后分割为9份,每份大约60克,收成圆球的形状 。
摆入烤盘进行2次发面,小面团发到1.5倍大小,就可以撒上一点干面粉在表面 。
送入预热到160度的烤箱,放在中层烤15分钟 。就可以获得朴素百搭,又松软有弹性的日式奶馒头了 。
夹着红烧肉,或者是自己煎的鸡蛋吃超赞的 。
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