采摘豆角的方法 _豆角-「四川龙网」

1、采摘豆角的方法，豆角怎么清洗？豆角一定要先洗后摘，如果清洗前先把豆角摘好，很容易使表层的农药和细菌沾染到内部，从而极易引起腹泻和农药中毒。
而且先摘菜的过程，会有汁水流出，再用水洗，豆角的营养素会流失掉一部分。摘好后的豆角，要等入锅前再切成小段，以减少切口与空气接触的时间，这是因为，如果切口长时间与空气接触，会使得维生素C被氧化。
2、豆角储藏方法有几种？【采摘豆角的方法】1、第一种方法就是冷冻法，这里的冷冻并不是让大家讲新鲜的豆角放在冰箱里冷冻起来，直接冷冻只会加入豆角变坏的速度！(1)将豆角的头和尾去掉，只留下比较好的部分，尤其是有虫眼的豆角，直接不要留下；将豆角切成长短适宜的豆角段备用。(2)在锅里加入适量的清水，大火将水烧开，然后将豆角段倒入沸水中煮至七成熟，然后撒入适量的食盐(加入食盐可以保证豆角的色泽一直是翠绿的)(3)将煮好的豆角捞出来放在凉水中冷却，凉水冷却可以保证豆角在以后烹饪时口感一样是清脆的。(4)豆角冷却以后控干水，装在袋子里，排干净空气，然后放在冰箱的冷冻层，等到你想吃的时候便可以取出来一些化冻烹饪即可，绝对可以保留住豆角本来的味道！
2、第二种方法就是暴晒法，太阳底下暴晒也是大多数人所采用的方法，毕竟这样可以保存大批量的豆角，可以保证一家人在想吃时随时都能品尝到！(1)将豆角放在清水中清洗干净，锅中加入适量的清水，将豆角放在锅里煮熟，大约10分钟左右即可。(2)将煮好的豆角放在凉水中冷却，冷却结束后放在干净的物品上进行晾晒。(3)豆角晒成豆角干以后收起来储存起来即可，这样在后期想吃的时候用热水烫一下就可以品尝了。
3、长豆角一天什么时间摘？如果打算卖长豆角就在早上摘最好，上午拿出卖特别新鲜，大家都喜买这样的豆角，还能卖上价钱，或者是送亲戚朋友都可以。
要是自己家吃在做饭前摘就可以了，摘洗干净后就可以放锅里炖了，或者是头一天晚上摘回来，放一晚上也不影响豆角的质量。
4、摘豆角为什么要留一截？因为在摘豆角时，如果掐豆角的柄，费力不说，还有可能会伤到整个豆株。所以留一节，省时省力。
采摘正确方法：采摘豇豆角时，可以用手直接去采摘，但手指甲最好要留长点，这样摘豇豆角既快藤也不会受损坏，如果指甲短预防硬拉摘，这样会把藤拉乱甚至拉断。
采摘时既要注意手上不能把藤摘断，又要注意脚下需小心，脚不能踩坏豇豆的根。
5、豆角弦子怎样炒？主料
豆角，200克
辅料
大蒜，3瓣
干红辣椒，2个
花椒， 1小把
葱花，适量
蚝油，适量
食用油，少许
方法/步骤
1/5，首先准备一把扁豆角，将豆角仔细清洗干净，摘去豆角的两头，并且撕去其中的老筋，将豆角斜着切成丝，同时准备出一小把花椒粒，干红辣椒也准备出适量用；
2/5，大蒜3瓣，将其剥皮后用刀拍碎，然后切成蒜末，香葱准备2根，摘去根蒂后，将其清洗干净，然后切成葱花，锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐和几滴食用油；
3/5，然后将切好的豆角丝放入锅中，焯烫至变成深绿色的时候，就说明烫熟了，捞出来放入事先准备好的凉水中，然后捞出控水，炒锅置于火上将其烧热，然后放入适量的食用油；

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