豆粕为什么掺假，如何挑选一款好的菜籽油？如何挑选一款健康又美味的菜籽油？大品牌的菜籽油讲品质，小品牌的讲基地和原产地，菜籽油标签上的信息比较少，今天我就给大家讲解几个比较简单而实用的方法 。一、选择菜籽油常犯的几个误区：1、黑色的菜籽油比透明的菜籽油浓度高？
深色的菜籽油未完全经过精炼工艺处理，而透明的菜籽油是经过脱酸、脱胶、脱色、脱水、脱臭、脱蜡 ， 这六道工序精炼的，与浓度没有任何关系 。深色菜籽油未经过脱色工艺，所以颜色比较深 。
2、黑色的菜籽油比透明的菜籽油味道香？
黑色的菜籽油未必比透明的菜籽油更香，食用油按照精炼级别从高到低分为：一二三四级 。三级或四级菜籽油，如果是通过浸出工艺加工生产 。按照食用油新国标的标准 ， 浸出的溶剂残留≤50mg每公斤，可以认定为合格产品 。但是这个溶剂残留会影响菜籽油的味道，不是菜籽油的香味而有溶剂的味道 。
3、菜籽油好不好，通过标签的产地来判断？
菜籽油标签注明的产地只到国家层面，根本看不出具体产地，无法通过产地判断菜籽油品质4、菜籽油越贵味道越香？
菜籽油香不香与原料产地和生产工艺有关，价格高未必就很香 。菜籽油的香味来自于油菜籽中的芥酸和硫代 ， 双低油菜籽压榨出来的菜籽油，菜籽油的香味并不浓 。通过物理压榨工艺和小型榨油机压榨的菜籽油，味道会更香 。所以，菜籽油的香味要比较浓，就需要具备原料非双低油菜籽，用小型榨油机通过压榨工艺生产 。
5、大企业生产的菜籽油，营养更丰富？
实际的情况未必是这样，大企业的优势是产品质量符合国家标准 ， 同时产品质量比较稳定 。所以，不见得食用油的营养价值就一定高 。大企业会赚取原料的全部价值，如：大豆压榨出来的食用油，销售给消费者和企业餐饮客户 。大豆压榨后的豆粕会先提取蛋白质，卖给做豆蛋白的企业，剩下再卖给饲料厂 。为了保证豆粕的营养价值 ， 通常不会完全把大豆的营养食用油 。
食用油不是大企业的唯一产品，还有蛋白质粉、饲料等产品，所以油的营养只会包含一部分 。6、农村土榨的菜籽油更香更好？
农村土榨的菜籽油之所以比较香，原因1：未经过多层压榨 。食品之所以有头道的概念 ， 因为的确存在多次加工 。比如面粉，第一遍磨出来的面最好吃，多磨几遍麦麸也磨到面粉里，质量就下降了 。原因2：未经过精炼 。精炼工艺要经过脱色、脱胶、脱臭，所以看起来浓度高、闻起来味道香 。但是菜籽油里面的杂质和酸值较高，这就是土榨油油烟大容易变质的原因 。
通过以上6点，大家要纠正这些常犯的错误，接下来再讲一下正确的选择方法：1、看原料产地：标签上没有注明原料产地 ， 可以通过生产企业来判断 。如：四川的企业，会用四川的菜籽油为原料，云南的企业会用云南的原料 。
2、看原料品种：菜籽油标签上也不会注明原料品种 ， 还是可以通过生产企业来判断 。中国有十大油菜花风景区，包括江西的婺源、云南的罗平、青海的门源、汉中的洋县等 。优质的油菜籽种植地区，才会产出优质的菜籽油 。
3、看产品价格：菜籽油的价格分为三个价格带，30-50元为低端，50-70中端，70-90为高端 。
低端的菜籽油一般都是采购国外的毛油，然后通过精炼或者部分精炼 。因为价格低 ， 一般不会用国内的菜籽油，国内的菜籽油成本高 。
中端的菜籽油会采?。汗獠俗延?0%，国内小榨浓香菜籽油10%的方式，浓香菜籽油提味普通菜籽油为基础 。高端的菜籽油会采?。汗獠俗延?0%，国内小榨浓香菜籽油30%的方式，味道会更香一点 。国外的菜籽油因为种植规模大 ， 而且机械化程度高，所以比国内的菜籽油价格更低 。4、看产地品牌：除了国内知名的食用油品牌：金龙鱼、鲁花、福临门、多力、西王，各地都有区域的菜籽油品牌，如四川的仙餐、新兴、陕西汉中的建兴等品牌 。这些品牌地处油菜籽的主产区，使用国内油菜籽为原料会更有优势一些 。如：汉中的建兴品牌 ， 企业因为资金和实力的问题 ， 几度濒临停产，就是产品用当地的原料较多 ， 所以忠诚的用户也比较多 。
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