四川哪里能养鲈鱼 _四川-「四川龙网」

1、四川哪里能养鲈鱼，四川蒸鱼清蒸鱼10种做法？清蒸鲈鱼，水煮鱼，酸菜鱼，火锅鱼，1、将武昌鱼收拾干净，头部和尾部都切下来，再从背部切片，腹部不要切断，装在盘子里，摆好造型，加入适量的料酒腌制一会儿。
2、朝天椒洗干净切成小粒，大葱切成葱花，生姜切成薄片，摆在鱼上面，蒸锅中水烧开之后将其放进去蒸5分钟左右，取出把姜片去掉。
3、蒸出来的汤汁中加入少许酱油和胡椒粉，搅拌均匀，直接淋在蒸好的鱼肉上面，再撒上葱花和辣椒粒，就可以上桌了。
2、清蒸鲈鱼是哪里特产？清蒸鲈鱼是四川的特产，很好吃，我特别爱吃。
3、四川不放辣椒的菜是哪道菜？清蒸鲈鱼
4、盛世芳华酸菜鱼配方？用料:
鲈鱼 2条（每条400克大?。?
酸菜 1包（选产地为四川的）
料酒 2勺
蒜 5瓣
姜切片切丝均可
干辣椒 10-20个，剪刀剪段
花椒油 3勺
淀粉 1勺
小葱 3根切末
香菜 2根切段
生抽 1勺
胡椒粉 0.5-1匙??
白芝麻 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
酸菜鲈鱼的做法步骤:
步骤 1 用菜刀把鲈鱼肉和骨分离（这步可以让卖鱼的代劳）
步骤 2 锅里油烧热，鱼骨和鱼头放入煎
步骤3 煎至两面金黄盛出
步骤 4 鱼肉切鱼片（刀功不行的也可让卖鱼的代劳）
步骤 5 加生抽、料酒、淀粉（我喜欢用玉米淀粉）、胡椒粉
步骤 6 抓匀备用
步骤 7 锅里油再烧热，切好的蒜瓣放入炒香
步骤 8 酸菜切小块
步骤 9 放入锅中炒一会儿
步骤 10 加郫县豆瓣酱翻炒均匀后加水（水可适当多一点，久煮更入味。
步骤 11 水开后加入煎好的鱼头鱼骨，如果有鱼籽，现在放。放生姜、花椒油（也可放花椒粒），小火慢煮10分钟左右。煮鱼汤的时候把葱、香菜、干辣椒备好。
步骤 12 煮好的鱼汤试一试咸味，可依口味添加适量盐。取一大盆，然后把鱼骨和酸菜盛在盆里，汤留锅里。
步骤 13 汤烧开，用手把腌好的鱼片一片一片放入汤中（千万不要整盘一下倒进去），轻轻用锅铲推开，煮至鱼片变色就差不多了。
步骤 14 鱼片连汤倒入盆中，撒上干辣椒、葱花、白芝麻。
步骤 15 另起炒锅，锅里放油烧热，然后淋到鱼片上。
步骤 16 撒上切好的香菜，即可上桌开吃
5、年夜饭15道硬菜四川？粉蒸肉，甜烧白，蒸鲈鱼，凉扮鸡。
【四川哪里能养鲈鱼】回锅肉，凉扮鸡，白灼虾，烧什锦，卤牛肉，凉办三丝，青椒肉丝，麻婆豆腐，甜皮鸭，烧鳝鱼，香菇鸡肉汤

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