第三，韭菜移栽种植的方法 。1、移栽韭菜，对根系进行处理 。先将韭菜须根剪掉，在太阳下晒两天，把老根、及老根外皮晒干，然后剥去外皮 ， 栽植时主要是给内部的新根创造良好的萌芽扎根机会，使移栽的韭菜根易活，提高新根发育能力，促进新根吸收土壤营养，提高韭菜后续良好的生长，延长生长寿命 。
2、移植韭菜后，及时在地垄面上加盖2~3厘米厚的草木灰 ， 可以杀死病菌，还能起到保温保湿的作用，利于韭菜幼苗的生长 。
第四、韭菜的苗期管理 。1、苗期水肥管理 。韭菜出苗后的3叶期，如果墒情欠佳开始小水漫灌一次 ， 或幼苗长到10厘米左右时再浇水 ， 随即每亩追施10公斤左右的氮把，冲施1公斤左右的敌百虫，以促进苗壮苗、预防韭蛆危害；同时 ， 要在行间距禾锄 ， 疏松土壤，去除杂草 。
2、初割注意事项 。初茬韭菜，长高后不要急于割菜，这时以养根壮苗为主，收割韭菜不应以叶片高矮来判断 ， 而是以叶片数的多少为准 。同时，还要防止韭菜叶片变窄，要水肥及时，收割两天后左右，每亩追施硫酸铵15公斤左右即可，还要做好病虫害的防治 。
总之，韭菜种植是比较易活易长的蔬菜，只要土壤肥力适宜 ， 水肥及时，每年随吃随割很方便 。
由于韭菜属根养叶的蔬菜，要保证根的营养供给，每次割菜时比前茬割苗处略高一些，这样能更好地保护韭菜根，有效增加韭菜的产量 。只要水肥管理得当，在春季和秋季的韭菜都长势旺盛，又大又嫩，质量非常好，也能更好地保持大半年的蔬菜供应 。
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韮菜几月份种最好？【夏天种韭菜方法】韭菜是一种多年宿根生长的蔬菜，在农村种植十分普遍，记得幼时总认为它是麦苗，后来才知道是韭菜，在北方韭菜盒子是出名的面食，在自家院子里搭建个简易平台，放上一面铁凹子，几滚就烤熟了，那味道谁吃谁知道 。
韭菜在我们这里成为‘’懒人菜‘’，因为种植后基本不要管理，想吃就去割一茬，所以每家都栽种几行，俗话说，一月葱，二月韭，韭菜最好播种的时间要数在三月清明前后了，此期土壤已经解冻，万物复苏 ， 韭菜就可以播种了，由于种子比较硬，最好浸水催种，然后播种 。
当然了，韭菜还可以在夏季及秋季播种，由于这两个季节温度比较高，雨水比较大，韭菜生长容易出现各种病虫害，播种时要多施点种子，以免缺苗，影响韭菜的产量 。
韭菜不仅可以直播，还可以移栽及挖宿根栽植，一般在每年六月下旬至七月上旬可以在韭菜垄间挖移植一些韭菜苗，减去细密的须根，保持磷茎齐平，栽植时不要让土埋到叶鞘，浇透水，镇平即可，最好在早晚栽植容易成活 ， 因为此时温度不高 ， 叶片蒸腾作用小，可以快速度过缓苗期 。
若是用根栽植就更容易了，挖出来，剪去老根、病根，顺着挖好的垄埋进去浇水镇平，保持土壤见干见湿，雨后及时排水，以防韭菜沤根 。
韭菜营养十分丰富 ， 含有挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等营养成分 。其叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子等可入药，具有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效，但是也不可多食 ， 《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗 ， 酒后尤忌” 。
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