吉安哪里批发泥鳅，中国有名的米粉你知道哪些？简单地说，米粉是流行于我国南方绝大部分地区的经典小吃 ， 其中尤以湖南、贵州、广西和江西四省百姓最善炮制 ， 被网友们誉为嗦粉界的四大天王 。
下面，土鳖君就给大家盘一盘 ， 嗦粉圣地那些好吃的品种 。
壹丨嗦粉 ， 湖南人的精神支柱如同手把肉之于内蒙人，烧烤之于东北人，煎饼果子之于天津人，火锅之于重庆人，串串之于成都人那般，米粉就是湖南人的生活必需品，很多人在早餐、午餐、晚餐、宵夜的时候都会去选择“嗦”上一碗 。正是因为如此巨大的需求，让米粉在湖南衍生出无数中变种，似乎每个县级城市，甚至某个乡镇都有风味独特的米粉存在，如果把湖南米粉的种类和味道逐一详细的罗列出来的话，土鳖君想那篇文章的字数肯定不少于一篇硕士论文 。那我就来选出湖南米粉“三巨头”来 ， 给大家看看吧 。
常德米粉
常德市位于澧阳平原的西缘，水土丰沃，气候优越 ， 是我国水稻的发源地之一 ， 当地的百姓在很早就掌握了稻米的精加工技能，创造出或圆或扁的米粉 。在常德 ， 如果您日均不足一碗米粉，那绝对是一件会被当地人笑话的事情 。
常德人对米粉有着极致的要求 ， 要用陈放了一年的优质籼米，淘洗后的米要泡足120小时，磨浆前还要掺上一些“回头粉”，要经过“三熟三漂”的过程才算合格 ， 正是如此严苛的工艺要求，才能制造出让常德人心心念念的“筷子夹不断，嗦起来有嚼劲”的柔韧口感 。
今天吃什么“码子”是对自己的灵魂拷问 。常德米粉的码子多的让人猝不及防，什么汽水蛋、辣椒炒肉、吊烧肉、肉丝、肉片、三鲜、炸酱、酸辣、卤汁、酱汁、蹄花、排骨、鸡丁、菌油、鳝鱼、牛腩、牛杂、牛排、牛筋、红烧牛肉、羊肉片、羊肚片等等等等，各家有各家的秘方，绝对不带重样 。常德米粉铺子，简直就是选择困难症患者的噩梦 。
无论是在清晨、黄昏还是深夜 ， 信手推开一家常德米粉铺子的门，在炉火熊熊的大锅中找到钟意的“码子”，看着大师傅将烫好的米粉都进碗中，连汤带码的淋上一碗浇头，绝对是一件赏心悦目的乐事 。
长沙米粉
舌尖的总导演曾用“少女的酥胸”来形容长沙的米粉 ， 一碗扁扁的米粉将湘水柔情演绎的淋漓尽致 。
长沙米粉的汤底就是一勺猪油 ， 几片葱花，少许酱油和一大勺高汤，浇头同样是花样繁多，什么原汤肉丝、红烧肉、酸豆角炒肉、炒猪肝、三鲜、爆炒腰花、香菜牛肉、肉饼蒸蛋、青椒肚丝、雪里蕻炒肉等等等等 。好在，每个铺子或炒 ， 或煨的就那么几样 ， 对选择困难症患者还是比较友好 。
据土鳖君的长沙同学说，他们最大的爱好就是相互讨论哪家米粉店的汤底如何如何，浇头如何如何，然后相约去到店里，点上心仪的浇头，撒上剁椒、酸豇豆、泡菜、油辣椒等等佐料 ， 吃的满头大汗，油光满面 ， 心满意足的回去再去讨论一番 。
衡阳鱼粉
除了以各种肉类为浇头外，湖南人还极善于烹饪江鱼 ， 郴州、永州、衡阳等市均有独具地域特色的鱼粉 。其中，以衡阳的鱼粉名气最大 。
位于湘江流域的衡阳盆地 ， 水网密布，湖泊众多，盛产各种优质的淡水鱼，炮制鱼类是衡阳人的拿手好戏 。
土鳖君去衡山的时候，曾在衡阳盘桓了几日，出于好奇 ， 分别品尝过以黄辣丁、鳜鱼、禾花鱼、草鱼、黑鱼、鲶鱼、泥鳅做成的鱼粉，但最喜欢的还是鱼头粉 。
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