重庆哪里批发花鲢 ， 重庆烧花鲢的正宗做法？食材：鲢鱼一条、葱一颗，姜一块 ， 蒜四粒，干辣椒5、6个，红烧鱼调料一大勺，花椒油1/2茶勺，香油1/2茶勺 ， 料酒适量 ， 淀粉适量，生抽适量 ， 白糖少许
1、鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下，葱姜蒜切碎 。
2、锅里放较多油，油烧八成热放鱼块煎至两面金黄 ， 煎好的鱼沥干备用 。
3、锅中热油放入葱姜蒜和红烧鱼调料爆香后放入干辣椒段炒香 。
4、倒入煎好的鱼块轻轻翻炒，倒入少许料酒、生抽翻炒，加入少许白糖 。
7、加入适量的花椒油和香油拌匀 。
8、小碗加入适量的淀粉、鸡精、清水拌匀成芡粉倒入锅中翻炒半刻，关火起锅即可 。
重庆长寿湖鱼种？答:重庆长寿湖已发现鱼类大道64种,隶属于4目、12科、53属 。根据统计表明,水库中的主要经济鱼类有鳙鱼、鲢鱼、银鱼、鳜鱼、翘嘴红鲌、草鱼、鲤鱼、青鱼等 。常见的捕捞渔获物有青鱼、草鱼、鲢、鳙、鳡、赤眼鳟、鲌类、鳊、铜鱼、鲤、鲫、鲿类、银鱼、乌鳢、黄鳝等20多种鱼类 。
太安鱼介绍？太安鱼是重庆潼南太安镇的一道名菜 。太安鱼俗称坨坨鱼 ， 太安镇是川渝交通要道，重庆嘉陵江盛产花鲢鱼 。太安镇对该鱼取材讲究，做工独特，菜品入口即化 ， 油而不腻，鲜美 ， 滑嫩，香辣 ， 百吃不厌，源远流长 。看似温和的一道椒麻鱼 ， 可是又麻双辣哦！让你辣得过瘾，麻得痛快！
想去承包一个水库养鱼约300亩？大家好，我住在一个小县城，农村的，在外面漂泊了好几年以后现在有回家务农的想法 ，本人住的地方有一条河，修了水电站蓄水以后，河面上有很多网箱养殖户搞的早的前面都主要是养回鱼，中华鲟，鸭嘴鲟，大多数出口少部分外销，开始的时候价格很好，但是现在价格爆跌已经达到10元一斤左右了，饲料价格还在不断上涨，所以大多数养鱼专业户都改养 白鲢 花鲢了 少部分带了鲤鱼 草鱼 鲈鱼 桂鱼之类的，价格还可以 白鲢 花鲢 主要销往重庆 贵州等地，批发价格分别为4元8元一斤，这个价格利润还是可以的 ， 但是由于我们这条河是下游城市10万人的饮用水源，每天养殖户往河里倾倒喂鱼的饲料在500吨以上，导致水质变得没有以前那么好了，所以政府现在在慢慢取缔网箱养鱼的 。但是有很多连着河道的弯子，有人筑坝以后就变成了水库，水质和外面河里一样，下面有涵管，进水出水 都是看河面水位 ，基本涨3天退3天的，下游有水电站 。我有一个朋友承包了1个这样的水面大约300亩，承包价格每年给村里4万 ， 上一个老板2万，类似于转让费也就是每年租金6万 ， 打了2次鱼，第一次起来12万斤鱼左右 ， 都是白鲢和花鲢，第2次只起来8万斤鱼，像这样的水库只能起来中上层鱼种，因为水库就是以前的山沟低洼处，下游修电站大坝水位上升形成的 。水底有很多树木、大石，最深处有一二十米，所以那些底层鱼类比如 鲤鱼 草鱼 之类的根本打不起来 。只能喂养花白鲢，重点来了PS 水库的鱼价格和外面的网箱鱼价格差一倍左右，同样的花白鲢 网箱分别能卖到白鲢4块多一斤，而水库的白鲢只有2块多一斤，花鲢网箱价格为7--8块多一斤 ， 但是水库的只能卖4--5块一斤，同样的水 ， 同样的鱼，同样的养殖方法，价格起不来的原因就是，网箱的鱼鱼贩来收的时候很方便 ， 网一拉就可以了价格不合适不会卖 。去年花鲢出9块多还收不到鱼，但是水库的就不一样了，请专业捕鱼队伍来打鱼成本高，现在都涨到2毛一斤了，按8万斤算就是1万6千块钱，鱼打上来 ， 问题就来了，鱼贩来了之后各种理由，各种压价 。不卖吧，打鱼的钱反正是要出的 ， 而却打鱼过程中（打鱼时间很长 ， 看地势，看水面，短则一个星期，长则10天半月都有）肯定是有鱼会受伤的，所以这个时候鱼贩就站主动了 。所有价格更外面差很多，但是就按这个价格来看，只要操作得当还是有点利润的 。现在我一直在寻找类似的水库，主养花白鲢同时可以顺带收费钓鱼吃饭，不是农家乐 ， 就是为了别人来了钓鱼不至于饿肚子没饭吃，（本人喜欢钓鱼 ， 现在本地电工太厉害已经无免费鱼场可钓了，基本都是出钱 ， 30/50一天，不准钓花白鲢，因为都是这样类型的水库，底层鱼打不起来，这个已经相当于是行规了）昨天去看了一个水面大约 250亩 ， 老板喊了年租金11万 ， 觉得有点高就没细谈了，我问过朋友现在市场价格在200-300元一亩 ， 资源非常少，不好找，我知道做这个很苦，但是我就是想在这方面做 。恳请各位帮小弟出出主意，望大家直言相告，不另相待 ， 小弟先在这里谢谢大家了
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