玉林猪是什么猪 _玉林-「四川龙网」

1、玉林猪是什么猪，农村最普遍也是最常见的豆腐菜？豆腐菜，不熟悉的人，多半会以为是用豆腐做成的菜肴，其实，题主问题中问到的豆腐菜是南方各地农村一种比较常见的绿色蔬菜。这种蔬菜，喜欢温暖湿润的环境，所以，相比较于南方，北方农村，应该是不常见的。

豆腐菜，在我们湖南老家，我们又称之为木耳菜，这是因为这种蔬菜的菜叶子长的如圆形的木耳状，肥厚而黏滑，所以，称其为木耳菜，是十分生动形象的。
除了叫做木耳菜，豆腐菜还有多种叫法，比如落葵或者西洋菜、软浆叶、篱笆菜、紫豆菜、御菜等等。每个地方叫法不尽相同，不知道你们的家乡是不是还有其他名字的叫法？

豆腐菜是一种营养丰富，尤其是含钙、铁量极高的蔬菜。据资料称，经常食用豆腐菜，有很好的清热解毒、润肠凉血等功效。而且，农村种植过豆腐菜的人都知道，这种藤状攀援类蔬菜，生长速度极快，加上很少有病虫害发生，故种植豆腐菜，几乎是不用喷施农药的，因此豆腐菜完全是绿色环保的蔬菜了。
那么，豆腐菜要如何食用为佳呢？
豆腐菜适宜素炒，要用旺火热油爆炒，加蒜瓣、姜丝和盐即可，爽滑可口。也可入汤食用。对于常年生活在广东东莞的我而言，我更喜欢豆腐菜用麻辣烫的做法烫熟食用。

朋友们，你们家乡有豆腐菜吗？你们又把豆腐菜叫做什么呢？又是如何把它做成餐桌上的美食的呢？欢迎大家留言分享，谢谢你们！[玫瑰][玫瑰]
2、玉林风味腊肠怎样做？做法：五花肉10斤、肠衣2斤、盐3两、白酒3两、糖3两，生抽150克，高度白酒2两。
?将猪小肠用粗盐反复搓洗干净后，不能刮破，用刀将猪小肠刮薄。
【玉林猪是什么猪】?将猪肉与肥肉（7:3的比例，根据个人喜好）切成块状或条状，放入适当比例的盐、白糖、料酒等和匀，将所有的调料都放入肉馅中。
?将调好味的肉条装入小肠，装实压紧，每一小节距离15-18cm厘米用细线扎紧。每小节处可用小针穿剌肠衣几下便于“透气”，有助于香肠容易吹干。4.将刚做好的香肠挂在通风处吹干即可。
3、玉林腊肠腌制方法？准备5斤猪前腿肉清洗干净，将瘦肉和肥肉分开，肥肉切成小丁装在碗中加入60克左右的白砂糖抓捏均匀，腌制30分钟将瘦肉切成薄片装在碗中，加入适量的白酒，3大勺味极鲜，一大勺盐，再加入20克白糖，一勺红曲米粉，用手抓拌均匀，抓到肉粘手的时候将腌制好的白肉放进来抓拌均匀，腌制1个小时左右。
肉馅腌制好之后在里面加点香油，不但可以增香，还能加快灌肠速度，将它装进肠衣里，装得紧实一些，封口捏严后再用棉线扎成一节一节的小段，用牙签在上面扎几个小洞拍一下气，全部做好之后将它放在通风处晾晒一周左右，就可以了
4、广西玉林为什么要办一个狗肉节？民间流传有一句话：冬至鱼生夏至狗。据说这是春秋战国时候传下来的，相传源于战国时期秦德公即位次年，六月酷热，疫疠流行。秦德公便按“狗为阳畜，能辟不祥”之说，命令臣民杀狗避邪，后来形成夏至杀狗的习俗。所以一直以来，岭南这边都沿袭了夏至吃狗肉的习惯。而玉林长期以来都种植荔枝，刚好荔枝成熟的季节就是夏至前后，所以商人就借吃狗肉的风俗加入了荔枝狗肉节，当地官方也有心把项目搞大，这个不仅有利于果农卖果，也利于搞城市旅游开发，但偏偏爱狗人生来了，官方也悄无声息的抽身离开，其实一直以来的传统没有违法违规，能把地方文化做大做好有什么不好的？

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