冰鲜泥猛鱼怎么做汤，什么鱼适合清蒸？你好，很荣幸能够回答你的问题 。我是一名厨师 。
鱼类基本都可以拿来清蒸，只是有的鱼土腥味重，不好处理，用对方法清蒸一样好吃，还有就是有的鱼刺比较多，有小孩老人不建议用这类鱼 。我们在生活中最常见可清蒸油鱼有 ， 鲈鱼，多宝鱼，桂鱼，还有石斑 。前面三种鱼价格亲民营养也丰富，有条件的也可以用石斑类高价值鱼 。
清蒸多宝鱼的做法:
多宝鱼 一条
大葱 一根
大青椒 一个
大红椒 一个
生姜 一小块
蒸鱼什油 适量
先把多宝鱼掏出内脏，去点鱼皮表面硬点，改花刀，使其更容易入味 。
把改刀后的多宝鱼放莫过它的水里，水里加盐，生姜 ， 大葱叶，料酒腌制20分钟 ， 使其去腥入味 。
大葱取葱白，用刀中间竖着切开，切细丝，青红椒去除椒肉 ， 椒皮切细丝，切好的全部细丝放水里磬泡，使其鲜活 。
【冰鲜泥猛鱼怎么做汤】蒸锅烧水，水开后，把腌制好的多宝鱼放盘里上锅蒸 。蒸10分钟就可以了，蒸好后的多宝鱼淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，青红椒丝 ， 淋热油即可 。
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