em乳酸菌怎么保存，乳酸菌在4度能储存几天？目前公认的酸奶乳酸菌最佳保存温度为2~6℃，保质期大约为两周到三周 。
酸牛奶是以新鲜牛奶为原料 ， 经杀菌、添加有益菌(发酵剂)发酵后，再冷却灌装的奶制品 。为控制酸奶中的乳酸菌活性，酸奶在运输、存放过程中需冷藏 。但许多商家在销售酸牛奶时通常是在常温存放的 。
在常温下储存酸奶不仅会大大缩短酸奶保质期，还会降低酸奶的营养价值，甚至可能损害健康 。所以酸奶一定要冷藏存放 。
酸菜怕冻吗怎么保存？酸菜不怕冻 。酸菜主要是经过发酵的蔬菜，在发酵过程中会有些乳酸菌，所以可以冷冻 。虽然不怕冷冻，但也要注意温度 ， 不要让酸菜结冰，尽量放在温度适宜的地方密封保存 。
保存注意事项
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选择放在5~10℃干燥的地方保存，如果温度太高，酸味释放较快，酸菜很快就能吃，但里面的亚硝酸盐含量超标，吃多了对人体有害 。
密封保存，酸菜发酵主要起作用的是乳酸菌 ， 发酵过程中最好是尽量密封保存，用塑料桶或者是坛子装，避免与空气接触 。
注意发酵时间，通常一周之后亚硝酸含量会大大降低，建议一周后再打开食用 ， 亚硝酸盐会随着时间的推移，慢慢降低，但如果是腌制时间太久的酸菜，就不要吃了 。
乳酸菌超过20度存放会坏吗？不会坏
【em乳酸菌怎么保存】乳酸菌可以在常温下保存并保持活性，但是时间短，
经过30天的常温保存后，仍然可以正常使用，但是乳酸菌活性出现下降 ， 酸奶发酵时间有可能被延长不影响发酵
一般用添加保护剂的冷冻干燥保存效果好
一般来说，低温冷藏的乳酸菌产品保质期大多为21-30天,而常温乳酸菌饮品的保质期则为6-8个月 。大家在选购的时候一定要注意产品包装及生产日期
为什么乳酸菌饮品放到冰箱里面不会结冰？酸奶就是常温发酵而成的 。已经发酵好的要低温保存，防止过度发酵，以免过酸，耗尽糖分后乳酸菌活力降低 。常温放一天以内没事 。纱布滤水放久了就是奶酪，无害 。
需要冷藏的乳酸菌饮料没冷藏会怎么样？一般常温下是不会变质的 ， 当时时间不要太长！一般3~~5天！
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