矮脚鹅养殖方法，羊肉有什么好吃好做？闲言碎语不待讲，表一表天山清炖羊 对于博大精深的中国菜来说，羊肉做法很多 。别地羊肉怎么做我没有发言权，但是新疆羊，最好是清炖 。食材如果好，根本不需要太多调料 。越优质的食材，烹饪的办法越简单 。有一个顺口溜是赞新疆羊的“吃的是中草药，喝的是矿泉水 ， 走的是黄金道 。”大草原上放牧出来的羊肉质肯定要优于圈养的羊 。
毫不夸张地说，中国56个民族当中 ， 汉民族的烹饪水平是最为成熟最为高超的，但是清炖羊肉，汉族要向西北的少数民族学习 。
阿依古丽大姐，60多岁了 ， 她做的清炖羊肉，堪称一绝 。每次去她家里拜年，她总要热情的给我们做清炖羊肉，每次我们都能吃个一干二净还意犹未尽 。我就问为啥这么好吃?。坑惺裁醋娲胤铰穑克实匦ψ潘?nbsp;， 太简单的很 。就是先把羊肉切好，洗干净，煮掉血水，倒掉 。换水，先用大火炖，隔上一会嘛就拿大勺子撇出那个沫子，一直到看不见 ， 然后煮上二十分钟 ， 用小火，再过上个半个小时就好了，快好的时候嘛 ， 撒上一把盐 ， 行啦！
朴实的阿大姐 ， 把自己毕生的秘方，毫不犹豫地说给了我 。后来我用她教的手法去做，也不放什么花椒，生姜之类的，就是一把盐，做出来的清炖羊肉，那个鲜呐 ， 好吃的不得了 。
我还想提个醒 ， 吃清炖羊肉如果嫌淡，就准备一小碟咸盐，用筷子嫌麻烦的话，就用手抓着羊肉，稍微蘸一点点咸盐 ， 更提味儿 。以前吃清炖肉还就着花卷或者馕饼 ， 现在就纯纯的吃，不带任何的主食 。我习惯吃完清炖羊肉，再喝一碗羊肉汤 。这个羊汤，自带鲜味 ， 清淡可口，营养价值还很高 。如果在临出锅前放一把精河的枸杞，那滋补的功效就不用提了 。
新疆的羊肉 ， 没有膻味，熟肉入口即化，粘香鲜嫩 。快刀切一盘白花花的洋葱，摆在雪白的盘子里，当凉菜吃，解腻而且爽口 。洋葱 ， 维吾尔语叫皮芽子，新疆汉人没有不知道的 。
也有不像阿依古丽大姐那样的纯清炖作法，更多的是放萝卜 。维吾尔族偏向于放胡萝卜，汉民族更多放青萝卜 。南疆维吾尔族更喜欢放一种叫恰麻菇的食材，模样和滋味都有点像白萝卜，但有食补作用 。
怎么分辩粮食养的土鸡和饲料养的土鸡？你这个问题不对，散养土鸡也可以喂饲料啊 。只要都是散养，喂粮食还是私聊你看不出来的，只能吃出来，味道不一样
如果问题是区分散养鸡和笼养鸡的话就容易些 。上面回答也不是绝对的，土鸡大小 胖瘦跟散养笼养没啥大关系，我养的土鸡大的有五斤的，小的有两斤多的 。都是一样喂养 这么说吧，跟人似的 ， 咱们都一样吃饭 ， 高低胖瘦肯定都不一样，遗传原因吧
某宝上卖的散养老母鸡如果杀好重量都挺标准肯定都是笼养的洋鸡，所以擦亮眼睛
重点来了，怎么区分，散养的鸡冠相对小 ， 而且直挺 。极少有歪的 。特别是母鸡 ， 鸡冠特别小 。给你找两张图片对比吧 。上图是土鸡，都是母鸡 。鸡冠小而直挺 。上图是笼养的洋鸡，都是蛋鸡 。百度找的图片，请忽视上面的广告 。看看鸡冠 好区分了吧
第二个是看鸡脚掌还有腿，散养的特别粗糙，下图是我养的，请看，笼养的没找到图片第三，如果是母鸡的话，看鸡油，散养土鸡鸡油金黄金黄的，笼养的比较白，甚至连淡黄色都算不上 。如下图散养老母鸡是我自己杀好卖的鸡油颜色很好吧，下面是笼养的上图是笼养的鸡油，挺容易分辨 。
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