猪肚的清洗方法有哪些 _猪肚-「四川龙网」

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多人都是无肉不欢的，面对美食的诱惑谁又能逃脱呢?肉是好东西，但是一定要注意清洗，特别是猪肚，它是猪的胃，里面装了很多脏东西，如果清洗不干净很容易让细菌病毒通过口腔进入人们的身体。你知道该怎么清洗吗?以下是513常识网小编为你整理的清洗猪肚的方法，希望能帮到你。
怎样清洗猪肚才最干净从市场上买回一个猪肚，记住挑选猪肚的时候不能选择表面过白的，那可能是被漂白过的，就挑一个不要太大，颜色稍微发红的，但是不能是局部红色，红色必须要均匀才可。
将猪肚剪一个小口子，把内面层翻出来，用小刀把上面的残留物刮干净，特别是黄色的东西，那个最脏，隐藏着很多细菌和病毒。
然后准备4勺面粉，不用太好的面粉，也可以是过期的面粉，面粉在这里的主要功效就是中和猪肚里面的胃液，去除腥味。
将面粉撒在猪肚表面，然后用手将面粉均匀的抹开，特别是猪肚的褶皱部位，那里是产胃液的地方，一定要撒上足够的面粉。面粉的用量根据猪肚的大小来决定，只要将猪肚全部覆盖住即可。
将覆盖着面粉的猪肚拿在手里不停的搓揉，但是用力不能过大，以免将猪肚的肉纤维破坏。大约搓揉5分钟即可。
用温水冲洗一下，用小刀将比较难清洗的脏东西刮掉，用刀的时候要注意自己的手指，因为猪肚没有我们想象的那么厚，一不小心就容易戳到自己的手。
一切完毕后，然后将猪肚再翻过去，褶皱部位放在里面，将清水灌入其中，用手将之前剪开的口子捏在一起，不要让水流出来，轻轻晃两下，将清水从猪肚的喷门(前段的一个小的管道)中流出，重复3次即可。
最后将食盐抹在猪肚上，记住两侧都要抹上，放置5分钟，再用清水冲干净即可。这里食盐可以有效的杀灭细菌。
总的概括分五步：
1、清洗。
2、焯水。
3、去除油脂。
4、搓揉。
5、冲洗。
猪肚怎么做好吃猪肚具有强大的功效，不少家庭都喜欢买猪肚回家制作菜肴。猪肚的做法很多，那猪肚怎么做好吃呢?下面给大家介绍一下别人的做法。
猪肚包鸡：
材料：猪肚、鸡、胡椒、红枣、枸杞、姜片、料酒等
做法：
1、猪肚先洗去表面的粘液，用淘米水浸泡五分钟，倒去淘米水，加三勺生粉一勺香油，揉搓三到五分钟，然后用清水冲干净，再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。
2、准备好红枣、胡椒粒和枸杞，准备好鸡，将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中，封好。包好的猪肚加足量清水入砂锅中。
3、加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒，加盖开大火，转小火加盖煲2小时。将猪肚捞起来，切开，将里面的鸡倒出来切成小块，再倒回汤锅中，用食盐调味。猪肚切成条另装碟(或倒回汤锅中也可以)
4、将胡萝卜切块，生菜、上海青洗净，香菇切开，金针菇洗净，装碟备用。
5、锅中放入鸡汤，放入胡萝卜、香菇金针菇煮5分钟，再放入青菜煮1分钟。
6、放入一半的猪肚条煮2分钟就好了。
7、蒜头切成末;小米椒切碎;切好的蒜蓉小米椒碎装碟加生抽食盐拌匀淋热油。
8、生姜切末;香葱切段;切好的生姜蓉香葱碎装碟加食盐胡椒粉拌匀淋热油。
红烧猪肚：
材料：猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。
做法：
1、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液。...
猪肚的宜忌人群猪肚为猪科动物猪的胃，能够用其烹调出各种美食，一般人群均可食用。它具有的特殊功效特别适合以下的人群食用：

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