活林蛙处理方法 _处理-「四川龙网」

1、活林蛙处理方法，林蛙要怎样烹饪？酱焖林蛙的制作材料：主料：蛤士蟆600克调料：小葱15克,姜10克,香菜15克,猪油（炼制）30克,黄酱40克,白砂糖5克,醋10克,料酒15克,花椒5克,八角3克,味精2克,香油10克,淀粉(玉米)15克酱焖林蛙的特色：色酱红，味咸鲜，质地酥烂。
酱焖林蛙的做法： 1. 先将每个活林蛙（蛤士?。┧ぴ危幼齑θ〕瞿谠? ，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净； 2. 勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5 分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15 分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内呈圆形； 3. 勺放熟猪油烧热，下大酱炒开，加醋、白糖、味精，再将林蛙推入勺内，小火焖； 4. 焖之15 分钟左右，汤汁剩1/5 时，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盘内，中间放一撮香菜。酱焖林蛙的制作要诀： 1. 宜选用雌性林蛙。雄林蛙个小且无蛙油，营养口感差； 2. 此菜若用油炸，则失鲜嫩的特点，不宜采用。大酱要炒熟、炒散。芡的稀稠适度，大火收芡拢汁，色泽明亮。健康提示雌林蛙的产卵腺于制后名蛤士蟆油，不仅营养丰富，还有药用功效，常食可补虚强身，养肺滋肾，是难得的珍品。
2、冻林蛙怎么处理？冻林蛙炖土豆做法
材料：冻林蛙约一斤，小土豆3个，东北黄酱，酱油版，老抽，盐，小权葱，姜
步骤：
1.把冻林蛙化开。
2.备锅，烧一锅水，水开后放入林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。
3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。
4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。
5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。
3、家里养林蛙？你有活食喂养吗？
放生吧
你要是真有这个精力你可以按这个方法养，我养了两星期
一个方形水族箱，装适当的水，不要太深，但是不能没有，蛙类是通过皮肤呼吸的，会干死，水里要有水生植物，比如水葫芦或者是车前什么的，没有的话放木板塑料片什么的让它休息
食物的话它不挑，只要是活的，它差不多都能吃
蚊子苍蝇蛾子蚁蛉……都可以
但是这时候问题来了，虫子会淹死在水里
水族箱要加盖子，最好用纱布
看了这些你真确定你要养了吗？
4、东北林蛙炖土豆的做法？需要准备的材料：
黄蛤蟆二斤、土豆三个、朝族辣椒酱、葱、姜、蒜、香菜、大料、料酒、糖、盐、鸡精
1 。蛤蟆放塑料袋里开水烫一下，洗净！土豆
需要准备的材料：
林蛙9只（约一斤），小土豆6个，东北黄酱，酱油，老抽，盐，小葱，姜
具体做法如下：
1.活林蛙放到网兜里，加入盐杀，目的是为了日让林蛙吐出肠道里不干净的东西。
2.备锅，烧一锅水，水开后放入林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。
3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。
4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。
5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。
5、林蛙用多少度水烫？【活林蛙处理方法】准备60-70度的热水，盛在盆、罐等容器中，将活林蛙放入水中烫死，大概15-20秒钟左右，立即提出水外。烫蛙水温不宜超过75度，水温过高，会使蛙体皮肤以及肌肉烫热，并脱落。

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