泥鳅有多少个品种，泥鳅和黄鳝哪个更有营养？这两种水产品，营养各有千秋！
看图 。
对于肉类而言，一般蛋白质含量多寡，是衡量美味和营养与否的关键 。另外，国人普遍缺乏维生素A、钙、铁、锌等营养素 。
从这几点比较，鳝鱼和泥鳅的蛋白质含量，不相上下；前者的维生素A含量，是泥鳅的三倍多；钙的含量，泥鳅多过鳝鱼四倍；锌的含量，泥鳅也比鳝鱼多38% 。
另外 ， 二者的胆固醇含量旗鼓相当，后者略多一点 。
有些亲们，傻傻地分不清鳝鱼和泥鳅 。他哥俩都是水产品，鳝鱼外形似蛇，表皮有一层光滑的粘膜，呈黄褐色，长圆形而无鳞；泥鳅形似小鱼而喜往淤泥里头钻 。
鳝鱼，别名黄鳝、田鳗，属于合鳃科黄鳝属 。
鳝鱼中含有丰富的二十二碳六烯酸和卵磷脂，这两种物质 ， 不仅是构成各组织器官细胞膜的主要成分，而且是脑细胞必不可少的营养物质 。
鳝鱼还含有特殊物质“鳝鱼素”！科学家研究发现，鳝鱼素具有类胰岛素的作用，对糖尿病有一定的辅助降糖效果 。
不吃死鳝鱼，易致组胺中毒；不食生鳝鱼，有颌口线虫囊蚴感染的风险 。
据称 ， 泥鳅特别适合心血管、癌症、化疗患者，民间认为它还能治疗阳痿，姑且吃吧，兴许有效果呢！
综合来看，鳝鱼和泥鳅两种食物 ， 营养价值难分伯仲 。
亲们就不纠结哪种食物更好，喜欢都可以适当吃一点 。
说起来，这两种食物都不太好处理，最好让杀鱼师傅帮弄一下 。
鳝鱼的一般做法是“铁板鳝鱼”，“鳝鱼火锅”；而泥鳅用来做“椒盐泥鳅”、“煲泥鳅汤” 。用青椒、洋葱、大蒜、生姜、醋、五香粉、花椒等佐味 ， 是很好的选择 。
另外，无论是鳝鱼还是泥鳅，汤中可加入豆腐、土豆、胡萝卜、莴笋等做配菜，荤素搭配，营养双倍！另外用口味清淡的菜肴，如清炒小白菜、凉拌黄瓜等再搭配一下，体现轻重口味的平衡！
三间鱼所有品种？三间鱼不算流域种有五种,皇冠、帝王、眼斑、兰五、横带 。家庭养殖一般多养皇冠和帝王 。
三间鼠鱼又名皇冠泥鳅、小丑泥鳅，原产于印尼的苏门答腊岛和加里曼丹岛 。野生体长可达30厘米 。
三间鼠鱼性 情温和，胆小怕人 ， 不宜与凶猛鱼混养 。喜溶氧量丰富的水质，最适温度为24-28T 。
泥鳅有什么品种好养？泥鳅养殖品种以前主要是黄板鳅和青鳅，近几年兴起台鳅养殖，现在台鳅已然成为国内主要养殖品种 。
这主要是因台鳅生长速度更快，适应能力更强，水花苗通过4个月左右饲养就可上市，全国许多地区一年可以养殖两茬，由于台鳅产量增大，市场销售价格有一定波动，相比之下，黄板鳅的价格略高一些，而青鳅价格更高一点，所以很多养殖户又开始怀念黄板鳅和青鳅了 。
台鳅长势快产量高，亩产可达3000-5000斤 ， 一年可养殖两茬；而黄板鳅和青鳅长势较慢，一年只能养殖一茬，亩产1000-2000斤；
另有杂交泥鳅也逐步面市，产量介于台鳅和青鳅之间 ， 你具体养殖啥品种 ， 应根据当地的消费者接收度以及销售价格选择为好 。
当然无论养殖哪个品种，首先是以做好生产，保证泥鳅品质，提高养殖产量，控制养殖成本为前题，这样就算市场低迷，养殖风险才能降到最低 。
头条号/泥鳅日记，简阳农友泥鳅技术支持 ， 微信公众号dzyz168，倾情为养殖户服务 。
四川泥鳅种类？四川泥鳅只有一种?。∑渌奈乙裁患?
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