警惕！加了色素的鸡蛋已经流入市场

【警惕！加了色素的鸡蛋已经流入市场】

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在最近的一则新闻中,有报道称安徽庐江县一市民网购鸡蛋颜色偏红,老人吃完引起身体不适。看到这则报道,让小编颇为感触，一个日常的无法再简单的鸡蛋，居然还会出现安全问题！
很多时候，一些人都觉得这样颜色的鸡蛋，还更有营养。
鸡蛋,可以说是我们日常生活中最常见且最喜爱的食材之一,它可以煎、蒸、煮、炸、炒等,做出来的菜肴简单、营养又美味。
最常见的美食
但是,很多人却因为蛋黄的颜色而对鸡蛋的营养价值存在误解。他们觉得,蛋黄颜色越深营养价值就越高;而那些颜色比较淡的蛋黄往往就会被人们认为是没有营养的,或者是人造的鸡蛋。
这三个鸡蛋，又有多少读者能清楚说明哪个好呢？
那么,真的是蛋黄颜色越深的鸡蛋营养价值就越高吗?根据专家研究表明,蛋黄的颜色深浅并不影响鸡蛋的营养价值。导致蛋黄颜色不同的原因是人们对鸡的不同的饲养方式,往往蛋黄颜色越深,喂养的饲料中所含有的叶黄素的量就越高。
有些商家抓住了大众对鸡蛋营养价值的认知偏差,通常会用含有比较多叶黄素的东西来喂养鸡,从而获得更大的利益。有的不良商家甚至直接往饲料里添加了一些人工色素,这会造成色素泛滥,给人体带来伤害。
警惕：蛋黄颜色深浅，绝对不是判断鸡蛋好与坏的标准。
其实,在相同饲养的方式下,不同品种的鸡所产的蛋在营养上的差异并不大。即便同一品种的鸡,在山地散养,平地圈养和笼养模式下,喂同样的饲料,鸡蛋的营养价值也基本相当。有专家表明,鸡蛋的营养价值往往更大程度上取决于生产鸡蛋的母鸡是否健康以及母鸡的营养结构,还有鸡蛋是否新鲜、安全卫生。
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1、蛋壳有小黑点、斑点，如下图，这类鸡蛋很有可能被注射某类化学品。
如图片小红圈所示
2、鸡蛋打开后，非人为的蛋液散乱。这类鸡蛋，多为次品、不新鲜。
这种应该是我们日常最常见的鸡蛋不新鲜的表现了。
3、还有这类疑似坏鸡蛋的样子，一般是鸡蛋胚胎受孕时候半孵化状态下形成，简单地说相当于人体脐带一样。这类鸡蛋可以食用，如果介意，可以拿牙签挑去白色固体状物。
蛋黄右下角白色粘稠状
4、快速检测鸡蛋是否新鲜，因为不新鲜的鸡蛋不但吃了没有营养，更容易造成我们人体不适。把鸡蛋放入水中，看鸡蛋的漂浮，即可如图所示辨认鸡蛋新鲜度。
目前最高效且准确的检测方法。
所以,不能仅仅依靠蛋黄的颜色来判断鸡蛋的营养价值！无论蛋黄的颜色深浅，只要是安全卫生的鸡蛋，都是我们补充营养物质不错的选择！新鲜的鸡蛋，就是我们食用的首选。

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