活鲤鱼多少钱一斤 ， 活鲤鱼做法？食材:活鲤鱼1 条约750 克，白萝卜1 个，绍酒15克，香菜10 克，精盐5 克，鸡蛋皮1 张，味精1 克，鸡汤1500 克 ， 发菜5 克，粉丝15 克，鸡爪4 个 。
1.用白萝卜雕刻4 个龙头，将粉丝扎成大拇指粗、13.2 厘米长的龙骨，下油锅炸膨胀 ， 取出用鸡蛋皮缠紧，作为龙身，龙的鳞甲用香菜叶摆成，龙爪用鸡爪代替，取两个白萝卜墩，上面插上竹签备用 。
2.将鸡汤加绍酒、精盐放在汤锅内烧沸，加味精出锅，倒人专用的鱼锅内，上桌后点燃锅架下的酒精 。
3.将活鲤鱼捞出，快速从背部开刀，顺鱼脊骨直剥，另一刀从鱼皮下直剥，取出两块鲜鱼肉 ， 切成蝴蝶花刀片，再装回鱼身原处，将鱼头、尾部各插入竹签上，放在两条龙的中间，摆成鲤鱼跃龙门的姿势，即时上桌 。
4.快速用筷子剥出活鱼皮下的鲜鱼片，放入已烧沸的鸡汤锅内，盖上锅盖，等锅开时 ， 用勺给每人盛一小碗鲜汤和鱼片，然后将鱼骨架和两条龙全部撤去，除去萝卜墩和竹签，随即刮净鱼鳞，掏出内脏，洗净血污，将鱼架仍放入原盘中 。与此同时 ， 给鱼锅内加鸡汤，点燃酒精烧沸，将鱼架、龙身全部放入鱼锅，盖上锅盖，烧开后，再次盛汤，饱尝烧尾风味 。
鲤鱼的寓意？崇鲤文化
鲤鱼是我国流传最广的吉祥物 。
春秋时，孔子的夫人生下一个男孩，恰巧有人送几尾鲤鱼来 ， 孔子“嘉以为瑞”，于是为儿子取名鲤，表字伯鱼（《太平御览》卷九三五引《风俗通》） 。由此可见 ， 以鲤为祥瑞的习俗，在春秋时已经普及，这与《史记·周本纪》关于周朝之兴有鸟、鱼之瑞的记载是吻合的 。
在长期的历史发展中，中国人赋予鲤鱼以丰富的文化内涵 。
《诗经·陈风·衡门》云“岂其取妻，必齐之姜；岂其食鱼 ， 必河之鲤”，将鲤鱼与婚姻相联系，后世因以“鱼水合欢”祝福美满姻缘 。
【活鲤鱼多少钱一斤】有些地方在举办婚礼时，还有个“鲤鱼洒子”的仪式，即在新娘走出轿子时，男方的人把铜钱往四下抛洒，于是鲤鱼成了祝殖祈育的祥瑞 。古人用鱼形木板做信封（藏书之函） ， 用于传递书信，因此在古诗文中，鲤鱼又是友情、爱情的象征 。
“鲤鱼跃龙门”的美好传说还使人们在鲤鱼身上寄托望子成龙的期盼，这种观念甚至远传东邻 。在日本，每逢男孩节这天，有儿子的人家须悬挂漂亮的鲤鱼旗；商肆店铺开张之日，特意将蓄养鲤鱼的鱼缸放在门前以求“利市”、“大吉”；而旧历新年迎财神时，一对“元宝鱼”更是不可或缺之物，因知鲤鱼在人们心目中还有财神爷的意义 。
至于民间吉祥纹图中的鲤鱼，则无所不在，窗花剪纸、建筑雕塑、织品花绣和器皿描绘 ， 到处可见鲤鱼的形象：“连年有余”、“吉庆有余”、“娃娃抱鱼”、“富贵有余”等等均表达了人们对美好生活的向往 。其他如用于佩饰的鱼袋，用于墓葬的玉鲤，用于宴饮的木鲤，用于赠礼的锦鲤等等 ， 不胜枚举 。
扩展资料：
地名由来
鲤鱼是我国传统的吉祥物，而泉州古称“鲤城”，泉州人总是津津乐道自己生活的城市就是一尾活的鲤鱼 ， 所以在泉州城和属县流传着许多和鲤鱼有关的传说 。
古代泉州城经历代拓修，形成“府治中有衙城，外有子城，又外有罗城，有翼城”的格局，东西长而南北短 。明朝洪武初年 ， 在城东仁风门和通淮门之间辟小东门，直对城外有名的风景区东湖 。何乔远在《闽书》中说：“小东门，其门直东湖之嘴，早日初升 ， 湖光潋滟，如鱼饮湖水者然 。”这也就是泉州民间盛传的“鲤鱼吐珠”之景了 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：