原料：虾、干辣椒、花椒、姜丝、蒜、料酒、盐、火锅料、玉米、黄瓜 。
做法步骤：第1步、虾清洗干净去掉虾线，蒜切片，姜切细丝 ， 配料备用 。第2步、虾里放入盐，倒入料酒 。第3步、熟玉米和黄瓜备用 。玉米切厚片，黄瓜切小段，豆豉酱备用 。第4步、炒锅里倒入蒜片、姜丝、花椒、辣椒翻炒煸香 。第5步、倒入虾翻炒几下 。第6步、倒入豆豉酱 。第7步、翻炒均匀 。第8步、最后加入玉米和黄瓜 。倒入适量的温水炖煮几分钟即可出锅 。
活虾怎么处理？现在很多人都非常喜欢吃虾了 ， 一方面虾的口味与口感都不错，另一方面虾非常有营养，而且胆固醇和脂肪含量低 。
虽然虾吃起来口感和味道非常好，但是很多人也在怀疑自己处理虾的方式对不对，是不是将虾里面不能吃的东西都去除干净了，有没有将虾里面有营养的东西给扔了呢？今天就为大家分享一下活虾到底要怎么清洗才好，喜欢吃虾或者还不会处理虾的朋友们赶紧来看一看：清洗活虾时，做好最后一步，大虾干干净净，虾黄更好吃 。
第一步：市场上购买回来的活虾先将虾须、虾脚都给剪掉 ， 将它们全部都剪干净了之后可以看到虾的腹部有一个明显的黑线，这是虾筋，不想要虾受热之后弯曲成弓状就要把它剪段或者是挑出来 。
提示：虾脚和虾须在炒的时候或者是烤的时候会非常容易糊，也容易掉到锅里面和盘子里面，将它们剪下去就好办多了 。
第二步：将虾按到菜板子上面，接着用刀将虾背上切开一刀长长的刀口 ， 将背部的虾线取出来 。
提示：也有人会用牙签挑虾肠，方法是从虾背的第二节穿过，慢慢地将虾线挑出来，但是个人觉得还是用刀将虾背切开直接将虾肠拿出来最好 。
第三步：将虾翻过来 ， 用剪刀将虾的虾枪剪掉，记住这一步一定要贴着虾壳剪，这样虾枪剪的才更彻底 。
第四步：将虾枪剪掉了之后大家会发现在虾枪的位置有一个黑色的突起，那个地方叫沙包 ， 是虾的胃和肠子连接的地方，一定要将它剪掉才行 。不过大家在剪沙包的时候一定要注意 ， 因为它的后面就是虾黄了，那是非常好吃又营养的部位 。
第五步：虾身上不能吃的部位都去干净之后放到清水当中清洗一下，这样清洗干净了之后就可以用来做菜了 。
以上就是今天为大家分享的清理活虾的具体步骤，虽然步骤是有些复杂 ， 但是大家照着做两遍就会学会了，尤其是要注意最后一步，大家千万剪沙包的时候千万不要将虾黄给剪掉，虾黄在大虾的第一节下面，很容易就会将它弄出来的，所以一定要做好这最后一步 ， 这样大虾干干净净，虾黄更好吃 。
另外一点就是很多人在处理虾线的时候有点手足无措，如果大家真的不会挑虾线的话就用刀将虾背的部位全部给切开，这样再用牙签将它弄出来就方便多了 ， 不然虾线弄的一节一节的超级费劲 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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