宁波水产行业怎么样，为什么海鲜却不出名？宁波海鲜怎么不出名呢？特别是小海鲜，那时鼎鼎有名的 。
今年年初 ， 央视国际频道播出《美食中国—宁波篇》，开篇《腌得其美》的两道美食 ， 就是红膏呛蟹和醉泥螺 ， 这是宁波海鲜咸鲜的代表 。
除了红膏呛蟹 ， 还有宁波上洋白蟹，象山港8月、9月最为好吃的梭子蟹，比舟山渔场里的梭子蟹味道还要鲜美 。宁波奉化、宁海、象山的青蟹，比起三门青蟹也不逞多让 ， 一道青蟹土豆羹，更是有名 。
泥螺，大多生在宁波象山港畔的泥涂上，有名的就属慈溪三北泥螺，特别是桃花时节的黄泥螺，最为好吃 。除了醉泥螺，还有葱油泥螺，那味道是极其鲜美 。泥螺，不仅上了《美食中国—宁波篇》，还上了央视《舌尖上的中国》和《味道》，盛名在外 。
海边人家，腌制品必不可少，除了红膏呛蟹、醉泥螺，还有各种糟鱼 ， 譬如糟带鱼、糟鲳鱼、糟炸弹鱼等等 。除了糟，还有各种鲞，最为金贵的野生黄鱼鲞，现在很少有人去晒了，大多都是养殖黄鱼 。还有就是风鳗鲞、风带鱼、乌狼鲞、乌贼鲞、米鱼鲞，这些比较常见 。像鲨鱼鲞这种的，就需要托付海边朋友特意晒，市场买的很少 。当然，龙头烤、梅童烤必不可少 。
【宁波水产行业怎么样】东京奥运会期间，宁波选手杨倩夺得10米气步枪单人和混合团体冠军，汪顺夺得200米混合泳金牌 。除了金牌，还有就是杨倩要吃的油焖大虾和汪顺要吃的红烧带鱼 ， 一下子把宁波的海鲜传播出去了 。
油焖大虾，一般用的是宁波本地产的对虾 。除了大虾，还有象山港畔的江白虾，舟山渔场的活皮虾，直接水煮 ， 或者雪菜煮，那也是鲜美异常 。
带鱼，大多是舟山渔场的带鱼，也有象山港里的钓带，红烧、抱盐、清蒸、雪菜、醋溜、油煎等等，总有一款做法是你喜欢的 。
宁波的咸齑黄鱼汤，我想没有几个人不知道吧？央视《味道》栏目专题报道过，《美食中国—宁波篇》再次上过央视 ， 这是逢年过节必上的桌上大菜 。咸齑要用宁波鄞州的雪里蕻雪菜，野生大黄鱼是吃不起，一斤以上都要上千，深水养殖的也不错，小黄鱼配咸齑也是绝佳的美味 。
央视《味道》栏目中，还有一道活呛小海鲜，用黄酒将鲜活的虾蛄弹、江白虾等浸泡二三十分钟，配上酱油、蚝油等调味料，鲜得掉眉头 。曾经在奉化莼湖，吃过用新鲜的象山港泥涂上特有的小望潮做成的鲜生，配上芥末、酱油等，直接上口，别有一番滋味 。
在宁波，宁海蛏子、奉化血蚶是曾经的贡品，现在桌上的必点菜单，不可或缺 。奉化蛎黄，春节前后最为鲜美的小海鲜 。少不了大众都喜欢的海瓜子、淡菜、花蛤、辣螺、海蛳等等 。
红烧望潮、清炖跳跳鱼不仅三门有，宁波也有，你吃过就知道味在其中 。咸齑沙虫 ， 估计就少有人知道了 。还有红钳蟹酱，也就宁波奉化松岙、莼湖以及象山沿海一带，还有人制作 。
宁波小海鲜之所以让人迷恋，久吃不厌，就是简简单单的咸鲜带来的味觉享受，这是宁波独有的味道，也是一个城市的美食记忆 。
说了这么多，你还会觉得宁波海鲜不出名吗？或者你应该到宁波来走走，尝尝宁波地道的、透骨新鲜的小海鲜，一定让你不虚此行，一饱口福 。
宁波有哪些干海产品比较出名？海鲜干货，可以说是宁波的一大特色了 。因为过去没有冰箱等保鲜设备，所以说为了长久保存海鲜宁波人就选择将其晒成干货的形式，叫做鱼鲞 。宁波的家庭比较常吃的鱼鲞主要有两种一是鳗鱼做的鳗鲞，另外一种则是黄鱼做的黄鱼鲞 。
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