文章插图
好朋友生活在大米产地 。今年新米下来后 ， 总想着要给我邮寄一些来 。
因为距离比较远 ， 邮费其实很贵 ， 但是盛情难却 ， 她的关心与情谊比什么都宝贵 。
她自己经常在一家店购买大米 ， 图省事就直接把地址给了店主 ， 让他们直接邮寄到我的住址 。
当我收到货物时 ， 发现这20斤一袋的大米体积明显比别的品牌大 。
我心想 ， 这可真是新米呀 ， 体积都蓬松 。
第一次用这种米做饭时 ， 我发现大米颜色有些暗 ， 淘米水比较脏 。
我想是因为农民自己的米装袋售卖 ， 可能不像专业的米厂处理得那么干净吧 。
这也许才是名副其实的农家大米 。
淘好米后 ， 按常规的配比添水加热 ， 煮熟的米饭水分明显大了 ， 我又以为是新米水分足的原因 。
我们这一家人除了上班族就是上学娃 ， 吃饭时常常囫囵吞枣 ， 大家并没有细品出这“著名”的大米有什么特别之处 。
吃了两次后 ， 过敏体质的老公开始咳嗽 。
年底了 ， 他的工作比较忙；天气又大降温 ， 我们都认为是他的老毛病咽炎犯了 。
今天老公休息在家 ， 他为家人做晚饭 。
要煮米饭时 ， 他发现米的颜色不均匀 ， 袋子里有点显绿色 。他抓起一把米仔细看 ， 在手里又瞧不出什么问题 。
但他老是觉得哪里不对劲 ， 于是就取出了自己的单反照相机来仔细看 。
米在镜头下现出了原形 ， 下面是拍出的照片：
大米的颗粒不饱满 ， 颜色不均匀 。
人的肉眼很难分辨出来 ， 但高倍镜头可以看清楚 。
是我的好朋友上当了吗？
她无比信任的店主 ， 也许看到这是朋友发往外省的快件 ， 想着收件人也不会因为这袋米来找他麻烦 ， 就以次充好 ， 发了掺杂变质米的货？
好朋友的一片心意 ， 被破坏得粉碎 。
关键是掺了变质米的大米根本不能吃 。
变质米有两种 ， 一种是新米 ， 因为收割时存放不妥而发霉 。
另外一种是陈米 。
因为存放时间久 ， 陈米的口感不好 。而且陈米很容易发霉 ， 米中黄曲霉素含量会严重超标 。
下面的图片能明显看到大米发霉的痕迹：
这样的大米让人看着实在没有食欲 。
看来以后买食物 ， 一定要仔细检查品质才行 。
这袋米让我对粮食有了新认识 。
大致总结了一下 ， 我们可以通过以下几点来分辨米的好坏：
- 首先看米粒之间是否有色差 。
2.其次观察米中是否有黄粒 。
变质的米会被不良商家抛光再处理 ， 发霉的地方能去除 ， 但仍有残留 ， 所以有的米粒会呈现 出黄色 。
3.新米颗粒饱满并且均匀；陈米或者变质米没有光泽 ， 米粒不完整 。
4.做饭时 ， 也要注意淘米的情况 。
正常的淘米水是米白色 ， 如果淘米水颜色为灰色 ， 显然也是掺了变质米 。
水稻被收割后磨成大米 ， 基本不会再沾上泥土 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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