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鲤鱼在我国是传统的吉祥物 ， 无论是烹饪食用 ， 还是钓鱼人都喜欢把鲤鱼作为目标鱼 。春秋时 ， 孔子的夫人生下一个男孩 ， 恰巧有人送几尾鲤鱼来 ， 孔子“嘉以为瑞” ， 于是为儿子取名鲤 ， 表字伯鱼 。由此可见 ， 以鲤为祥瑞的习俗 ， 在春秋时就已经很明显 ， 更早的周朝也有兴有鸟、鱼之瑞的记载 。
而黄河鲤鱼 ， 更是其中的佳品 ， 在市场上的价格较高 。但比较奇怪的是 ， 在北方堪称美味的黄河鲤鱼 ， 在南方的居民眼中并不是什么稀罕物 ， 极少有人会买 。有一个非常有趣的事情 ， 以前在丹江口水库 ， 通过钓鱼就能分出是南方人还是北方人 ， 凡是专门钓鲤鱼的大多数是北方人 ， 钓翘嘴、草鱼为主的 ， 多数是南方人 。
黄河鲤鱼价高 ， 却很难辨别真伪黄河鲤鱼虽然名声在外 ， 但其实这里面鱼目混珠的现象很严重 。民间把黄河鲤鱼的特征定义为：金鳞赤尾 ， 体型梭长 ， 没有土腥味 ， 肉质紧实 ， 农业部还专门制定了黄河鲤鱼的行业标准 。
问题在于 ， 只是对黄河鲤鱼外观性进行了量化描述 ， 对产地并没有做出指定 ， 那就说明只要符合这个外观都可以叫做“黄河鲤鱼” 。麻烦就来了 ， 符合这个外观的鲤鱼太多了 ， 陕甘宁、河南、山东 ， 包括内蒙古都打出了黄河鲤鱼的这块招牌 ， 可到底谁才是真正的黄河鲤鱼 ， 北方人都无法分清 ， 南方人就更不了解黄河鲤鱼了 。
南方拒食鲤鱼的原因猜想其一、南方的鲤鱼因为生长环境的原因 ， 口感相比北方鲤鱼较差 ， 肉质松散 ， 腥味重 。这可能跟南方温度较高有关 ， 在北方鲤鱼冬天基本接近“冬眠”状态 ， 而南方哪怕三九天也可以钓到鲤鱼 ， 所以二地鲤鱼的生长周期不同 ， 同等大小的鲤鱼 ， 南方可能只需要1年即可长成 ， 北方则需要2、3年 ， 那么自然口感不同 。
其二、南北饮食习惯不同 ， 相比较北方来说 ， 南方尤其是湖北、湖南、包括西部四川、贵州等地 ， 口味极重 ， 我来武汉居住4、5年了 ， 至今还适应不了很多菜肴 ， 不提红油火锅 ， 就是早上一碗牛肉粉都有非常多的佐料 ， 经常造成我拉肚子 。而我们内蒙味道极好的手抓肉 ， 我请武汉的朋友一起吃 ， 他们则认为过于寡淡 。因此并不适合大量佐料制作的鲤鱼 ， 在南方没有市场也就容易理解了 。
其三、南方鱼种丰富 ， 青鱼、草鱼、鳊鱼、翘嘴、红尾、鳜鱼、鲮鱼等等数不胜数 ， 更不要提名贵的刀鱼、胭脂鱼等 ， 可选余地非常大 ， 相比较这些鱼种 ， 鲤鱼显得就没什么特别之处 ， 这点我认为可能是南方人不吃鲤鱼非常重要的一个原因 。
至于认为鲤鱼是发物的说法 ， 倒是一种误传 ， 北方也认为鲤鱼是发物 ， 对于正常人来说 ， 发物并不是很大的一个事情 ， 南方人不吃鲤鱼的原因我觉得还是上述3点更靠谱些 ， 有趣的是 ， 我用类似酸菜鱼的方法做锅底 ， 将鲤鱼切片后 ， 涮着吃 ， 请武汉朋友尝试过 ， 普遍反映口感不错 ， 看来跟饮食习惯有很大原因 。

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