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#跟着大厨学做菜#嫩如牛奶般的鱼汤做法，鱼买回来鱼鳞鱼身上的鱼膜包括腹内的鱼膜都需要刮干净，再用料酒，葱姜腌制十分钟，注意需要将鱼身用葱姜粘料酒涂抹鱼全身，十分钟后用纸擦干净鱼身上料酒以免炸锅，然后热锅冷油放鱼，注意鱼下锅别急着翻身，可以来回晃动，避免煎糊还可以使鱼充分煎到，两分钟左右翻身煎同方法煎另一面，两面煎至金黄即可，然后倒热水盖过鱼身，十分钟左右放葱姜，两分钟后起锅，起锅之前放些葱花，一锅嫩如牛奶的鱼汤就做好了，过程中一定记住几点，鱼身上鱼膜和内腹鱼膜一定要清理，腌制的时间不能太长也不能太短，油煎时来回晃动锅，一定热水或者开水煮汤，也可以放入其他佐料，银耳，红枣，山药，等到香味出来就可起锅
【嫩如牛奶般的鱼汤做法 牛奶鱼汤怎么做】
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