为什么池塘没有龙虾，为何800亿产值的小龙虾服务业始终未诞生出龙头企业？0712不是没有龙头企业 ， 只是没有关注到而已，有很多隐形冠军；
先说几个投行关注的事件在介绍两家公司情况 ， 供关注小龙虾产业的同仁交流 。
2016年8月，美团点评数据研究院发布的《大数据里的小龙虾经济学》显示，小龙虾市场从2015年起获得爆发式增长，市场规模现已超过1000亿元 ， 全年人均消费达84元 。
供应链市场持续扩张，仅2016年第二季度，小龙虾专营店新增数量同比上涨33%，总数量达到了17670家，是肯德基中国门店数量的三倍 。
资本关注更多的也是这种后端消费环节的公司，获得投资的大体有以下几家：
2015年下旬大虾来了融资3000万人民币；2015年卷福小龙虾在京东股权众筹了1330万 。2016年9月麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌获得数千万元 A 轮融资；2017年3月新辣道旗下的供应链品牌信良记于获得了5000万元的pre-A轮融资；2017年5月周黑鸭宣布进军小龙虾市场，推出聚一虾品牌 。我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长 。2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨，增长了221%;全国养殖面积超过900万亩 。2016年，我国小龙虾总产量为89.91万吨(含捕捞产量) ， 已成为世界最大的小龙虾生产国 。
市场火爆，产地也发力迅速 。
在各地政府的引导下 ， 各地企业将创建和培育自主品牌作为企业赢得市场占有率和增强市场竞争力的重要手段，成功打造了一大批知名的企业品牌和产品品牌，如：
湖北省“楚江红”、“良仁”、“楚玉”等加工品牌，“霸气龙虾”、“虾小弟”、“虾滋味”等电商品牌，“虾皇”、“小李子”等餐饮品牌，“潜网电商”、“中国虾谷”等冷链物流品牌等；江苏省盱眙的“十三香龙虾”，金湖的“太明龙虾”；南京的“红透龙虾”、“华江龙虾”、“龙宫龙虾”、“虾公馆”、“红叶龙虾”等品牌各有特色 ， 形成了各自的消费群体；江西省相关企业成功打造的 “海浩”、“峡江”、“鄱湖”、“柘林湖”、“湖家妹”等小龙虾品牌获省级著名商标 。下面介绍一家生产端的知名企业，也是湖北省最大的生产加工小龙虾的企业 。
湖北莱克集团是由湖北莱克现代农业科技发展有限公司为母公司组建而成，创办于2000年，位于“中国小龙虾之乡”、“中国虾稻之乡”—潜江市，是一家主营小龙虾、淡水鱼、水生蔬菜系列产品产、加、销“一条龙”的农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业、全国淡水渔业最具影响力企业、全国农产品加工业出口示范企业、湖北省优秀民营企业 。莱克集团职工5000多人、资产总额15亿元，现拥有“一院”（小龙虾产业技术研究院）、“一中心”（小龙虾良种选育繁育中心）、“三大加工厂”（均属出口食品生产企业）、“五大养殖基地”（自建小龙虾生态繁养基地5万亩） 。
湖北莱克集团致力于培育小龙虾新品系和品种 。
筹备3年打造了全国最大的小龙虾良种选育繁育中心，并成立院士专家工作站和湖北省小龙虾产业技术研究院，力争在5年内培育出生长速度快15%、个体大30%、抗病能力强的小龙虾新品系 。湖北省小龙虾良种选育繁育中心已建成1万多㎡现代化育种车间，3000多㎡仿生态繁育水泥池，150亩种质资源库 ， 3000亩小龙虾良种选育中试基地以及4万多亩生态繁养基地 。
根据前期对小龙虾相关的基础研究，将采用群体选育和家系选育相结合的方法，结合虾类分子标记辅助选育和数量遗传选育综合育种技术，进行小龙虾良种选育并进行大规模苗种培育 。
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