虾料台脏是什么原因 _是什么-「四川龙网」

1、虾料台脏是什么原因，为什么炒好的虾还有黑色的？明虾发黑怎么回事原因有很多。有可能是明虾体内的脏东西没有清理干净。比如体内的沙石，泥土等。脏东西一般集中在名下的头部和背部的虾线。
你可以清理一下，如果还是黑色的，那么可能是明虾缺氧造成的。不放心的朋友可以去闻一下它的味道，如果没有明显的异味，那么是可以煮熟之后放心食用的。
2、基围虾怎么处理干净？剪去虾头，(不要剪到虾身) 。剪去虾尾和胸鳍，然后去除虾线，弯起虾的背节地方，用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线，其中充满消化残渣，再用手挤压虾尾，把虾尾的消化残渣挤干净。然后，漂洗干净后按各人口味烹饪了。通过这样的清洗，你就会发现，原来还能清洗出那么多的脏东西啊。
如请客的话，只要剥去虾身部分的虾壳，留下虾头和虾尾，在剥去虾身部分的背部剪开一条口子，(又便于入味)去掉虾线，挑挤出虾头中胃的残留，这样，烹饪后的外形仍然是全虾，品味起来有独到的美感和享受。
当然，其他秋冬季节，基围虾价格很贵，就不必剪去虾头了，只要挑去虾线，挤出虾头中胃的残留物即可。
用小剪刀剪去虾须和虾眼，然后在虾背上剪开一点，在剪开的那，用尖筷子来挑虾线，顺便还可以把虾脑给弄掉，这样吃起来干净。多洗几次就差不多了。
3、虾煮熟了发黑怎么回事？虾煮熟了发黑：除了虾不新鲜外，还有其他原因也会导致虾煮熟后虾头发黑。
1、死后氧化发黑。虾头部分布着内脏,一旦虾死亡，很快会氧化变色、发黑。虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑；
2、虾还未消化完毕。虾头里面有胃囊，估计里面的东西没有消化干净。比如虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑；
3、虾头内脏煮熟后破裂。虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。最好不要吃虾头，因为虾头部位是虾大多器官内脏所在处，包括腮、肾脏、脑等；
4、虾缺氧变黑。在购买虾时，那时看着虾还是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑；
5、脏东西没有清理干净。买的活虾在煮之前需它把体内的沙石泥土等脏物都给吐出来，这样不至于煮的时候虾体内的脏东西都寄存在虾头附近，有的黑有的不黑可能是有的虾体内的脏东西已经吐尽了。建议在活虾买回来后放在水中多泡一会。多养一会，水里加点油就好了。
4、虾头里红红的膏状物可以吃吗？这是虾未产出的虾子（就是卵）母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称「红头仔」。但是黄里有点黑黑的是不能吃的，那是虾的胃，很脏，重金属也多，不能吃哦
5、稻田虾塘的水慢慢发黑了怎么回事？大家好。我是60后赵大姐，很高兴回答这个问题，稻田虾塘为什么会出现水发黑的现象？怎么解决这个问题？虾田改底要么增施含丰富的有机质，要么深翻虾田土层，要么撒洒改底药剂。这些方法，都会产生大量的可溶性有机化合物、不溶有机质等物质和盐类物质。这些有机物质中，有些是带色素，有些是成碎片悬浮物，使水体带有颜色，而成黑色浑水。

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