骑皮皮虾是什么品种 ， 乌鸡怎样做才好吃？乌鸡一般人群均可食用，尤适宜体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人 。但乌鸡也有相克的食物，同吃会导致中毒：乌鸡+鲫鱼；乌鸡+皮皮虾；乌鸡+虾；乌鸡+兔肉 。下面给大家讲解一下乌鸡的做法 ， 功效以及怎么选购乌鸡 。请关注：容济点火器
乌鸡的功效与作用
1.延缓衰老
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨 。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效 。
2.养血益肾
乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇 ， 治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用 。著名的乌鸡白凤丸 ， 是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药 。
乌鸡的选购
1.要看它的丛冠，母鸡的丛冠较?。?犹如桑葚状，且色泽较黑 。而公鸡的冠形较大，就好像一朵花，色泽紫红，也有大红色的 。
2.看缨头 ， 鸡的头顶上长有一丛丝毛形成毛冠，母鸡较为发达，形成一个白色的绒球 。
3.看耳朵，乌鸡的耳朵显绿色 ， 犹如翡翠、色泽鲜艳 。成年后颜色会变浅 。
4.看鸡脚，乌鸡的脚部密生白毛，外侧较为明显 。
5.看皮的颜色 。乌鸡的全身皮肤均显黑色 。
6.看肉色 ， 乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色较浅 。
7.看骨头，乌鸡的骨头一般是黑色的 ， 且骨膜漆黑发亮，骨质乌黑 。（最好选择骨和肉都是黑色的乌鸡）
乌鸡的食用方法
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳，可将其骨头砸碎，与肉、杂碎一起熬炖，最好不用高压锅，耐用砂锅熬炖，炖煮时宜用文火慢炖 。
药膳乌鸡
食材：乌鸡1只；党参15克；黄芪20克；山药25克；薏仁25克；当归8克；莲子20克；百合15克；枣仁适量
步骤：
1.所有食材洗净取一口锅，加入清水，煮沸后放入鸡焯水去血水 。
2.捞出沥干 。
3.将焯好水的乌鸡放进干净的锅内，加入所有的药膳 。（药膳洗净即可，不需要浸泡）
4.加适量的清水大火转小火炖2小时 。
5.在煮至快软烂时加入洗净的枸杞、盐、鸡精，再小火炖45分钟，即可出锅 。
花胶炖鸡汤
【骑皮皮虾是什么品种】食材：乌鸡300克；花胶3条；红枣适量；枸杞适量；黄芪少许；姜片适量；料酒几滴；盐少许；水一碗（大碗的量）
步骤：
1.花胶提前泡六小时 ， 将食材洗净备用 。
2.花胶冷水下锅，加几片姜片滴几滴料酒煮沸三分钟去除腥味 。
3.将花胶捞起放入冷水中浸泡备用 。
4.乌鸡冷水下锅加姜片灼出血水 。
5.将乌鸡捞起控水备用 。
6.将乌鸡、花胶、红枣枸杞、黄芪放入炖盅内 。
7.炖盅内倒入一碗热水 。
8.将炖盅端进炖锅内盖好炖锅盖炖一个半小时 。
9.将枸杞倒入炖盅内盖好盖再炖半小时 。
10.加适量盐调味即可 。
黄焖乌鸡
食材：乌鸡1只；大葱1根；姜1块；蒜3瓣；青椒1个；干红辣椒1小把；花椒粒15粒左右；料酒1勺；盐适量；食用油适量
步骤：
1.将现宰杀的乌鸡斩成小块，放清水中浸泡一会儿，捞出沥干水份 。
2.把葱姜蒜和青椒处理干净，姜蒜切片 ， 大葱切成段、青椒切成斜片 。
3.锅中放入比炒菜多一些的油烧热 ， 放入花椒粒炒香后捞出 。
4.锅中放入干辣椒炒至变色 。
5.把姜蒜片放进锅里爆香 。
6.将乌鸡放进锅里开大火翻炒 。
7.乌鸡炒至变色后放入料酒继续翻炒 。
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