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新房装修？厨房翻新？是时候入个蒸烤箱了：2021年618蒸烤箱选购攻略（4K-5W产品推荐）

前言：今年海绵发现身边装修的朋友挺多，去年疫情严重的时候不少朋友耽搁了装修进程，于是今年都开始动工了。现在装修很多人在家电的选择上要求都变得更高了，尤其在厨房的布局上愿意花更多的预算和投入更多的精力。我觉得这样的大方向是对的，“金厨银卫”的民间说法其实是很有道理的，厨房好不好用某种程度上也决定了家庭生活的幸福和谐。
蒸烤箱，洗碗机，垃圾处理器，这新三样是现在很多人装修厨房的标配，本篇就来聚焦下蒸烤箱的选择，我自己开始喜欢上烘焙之后，算算用过的烤箱也已经有十几台了，从小几百的台式烤箱到大几万元的嵌入式蒸烤箱，优点，槽点也算是体验了不少，通过实际使用也确实总结了不少经验，借由这篇和各位分享下：

1.选择烤箱还是蒸烤箱？结论：建议选择蒸烤箱。

蒸烤箱对于中式厨房来说更友好，“蒸”作为中式家庭必备的烹饪手法这点其实已经无需证明了，同时看市场上大多数一线品牌的产品研发就能发现，现在基本上都是蒸烤箱的天下。
既然蒸箱和烤箱可以结合到一起，我们又何必浪费空间选择分体式呢？同时选了蒸烤箱还省下了蒸锅蒸屉等一系列的占空间大件，省下的空间放点自己喜欢的厨具不好么~
不仅是蒸锅，各种锅具会占用非常多的台面面积，厨房显得非常杂乱。

还有很多人会担心蒸烤箱的蒸汽浓度不够，蒸不透，蒸不熟食物，这点其实看看商品评价就能了解，完全是多虑了。下图都是我自己用蒸烤箱做的蒸菜，蒸鱼，蒸海鲜，蒸肉，蒸蛋都没有问题，就算是蒸排骨，蒸鸡这种也完全OK，比起蒸锅，因为腔体容量够大，一次可以蒸2-3个菜，出菜的效率大大提高。顺便说一句,我家用的是德普的nk55tc蒸烤箱，总体用起来还是不错的，不多说了咱们进入正题。
因为蒸菜时高温蒸汽会充斥整个内腔，背部风扇带动蒸汽均匀地穿透加热食物，如果想要达到高温蒸的效果也可以选择上下加热管一起协同的模式。即便是蹄髈，蹄筋这种食材也能给你蒸得透透的。
像下图这种基围虾，用普通蒸的模式（所用烤箱为德普NK55TC），几分钟就能上桌了，蘸点调料就能轻松享用，还比油煎，红烧等烹饪方式更健康，可以吃出虾子的原味。
动图看下蒸汽浓度，完全无需担心，请大家忽略掉玻璃门脏了这个事实~
同时因为有了蒸汽的加持，蒸烤箱就具有了加湿烤的功能，能让烹饪手法变得更加多变。做面包的时候，不仅能轻松完成发酵工作，还用蒸汽烤做出外脆里软的脆皮欧包~
加湿烤做出来的羊排也会更加的柔嫩多汁，口感上完全不会发柴。
当然，以上所说的是烤箱和蒸烤箱之间的选择，如果你家的厨房空间足够大（羡慕脸），也是完全可以双入的（烤箱+蒸箱），好处是可以同时进行烤和蒸的烹饪，效率自然也会更高些。

2.嵌入式是首选？结论：嵌入式蒸烤箱是首选。

对于中式厨房来说，台面的重要性远远高于下方橱柜这一点点储物空间，就拿我平时做饭的习惯来讲，切菜，备菜需要台面空间，烘焙揉面也需要台面，甚至出菜时也要有台面空间才方便。我觉得我家的厨房还不算特别小，可东西稍微多个一两样马上就觉得局促了。
更何况很多小厨房的台面上还要放电饭煲，料理机，厨师机，破壁机这种小家电，放一个大烤箱占位置显然是不太明智的，所以能选择嵌入式还是选择嵌入式。

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