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#寻找头条生活家#
一个成功的烧烤店 ， 一定有一款成功的烧烤配方 。喜欢在家自己做烧烤的人 ， ， 也肯定得有一款自己的小配方 。烧烤蘸料或者说撒料是每个烧烤店都必不可少的一样东西 。因为如果说烧烤本身是一个没有灵魂的“肉体” ， 那么蘸料一定就是那抹璀璨的灵魂 。如果说烧烤是一张洁白无瑕的纸张 ， 那么蘸料一定是那五彩的水铅笔 ， 画出了五彩缤纷 。
回到主题 ， 烧烤蘸料大家现在可以粗略地理解为调料 ， 它是由辣椒面、孜然以及各调料或者食材通过人工处理混合在一起的调料 。这次用到的食材或者调料有:花生、苏子、熟黄豆、孜然、芝麻、桃酥、辣椒面、麻辣鲜、鲜味宝、牛肉粉 ， 这些食材的用量详细到几克 。其中最特殊的莫过于桃酥 ， 桃酥的作用是起一个酥和甜的作用 ， 配合这些食材就能够完全把味道提起来 。至于鲜味宝和牛肉粉主要是起一个提鲜的作用 ， 如果大家不想用或者没有 ， 可以用味精来代替 。
【原材料】花生200克、苏子80克、熟黄豆100克、孜然100克、芝麻120克、桃酥3块、辣椒面100克、麻辣鲜1袋、鲜味宝20克、牛肉粉30克 。
【详细制作过程】
1、准备花生米 ， 花生米必须是去皮花生 ， 而且是经过油炸的熟花生米 。将花生米炸的略微焦黄的状态最好 ， 不过炸好以后 ， 要放置1天才可以是用 ， 可以使油脂控去 。花生起到的作用是一个香的作用 。
2、取苏子（也叫紫苏籽为一类唇形科植物——紫苏的种子 。可以用作调味料 ， 具有去腥、增鲜、提味的作用 。）放入盘中 ， 这种调料有去腥的作用 ， 同时也能增鲜 。
【爱吃烧烤人士必学的一款蘸料 烧烤蘸料是什么做的】
3、放入孜然和熟芝麻 。这两样自然是不必多说 ， 它们是很常见的两味烧烤蘸料 。孜然富含精油 ， 气味芳香浓烈 ， 被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物 。
4、桃酥三块 。很多人看到桃酥觉得是不是放错食材了 ， 其实不然桃酥顾名思义是很酥的 ， 放入它有物理调和其它东西的效果 ， 避免稍微潮湿便会凝块 。
5、将上面所有食材通通用搅拌机搅碎 ， 然后放入辣椒面 。辣椒面的作用也不必多说 ， 大家都知道起一个辣的作用 。
6、放入麻辣鲜一袋、和鲜肉宝这两样东西都是饭店经常用到的调料 ， 前者比较常见一点 ， 类似十三香 ， 后者就比较少见了 ， 建议大家在家可用味精来代替 。
7、最后一步放入牛肉粉 ， 这东西和鲜肉宝一样 ， 都是一种提鲜用的东西 ， 大家可用可不用 。
小贴士:
最后把所有调料充分搅拌 ， 使所有调料搅拌均匀即可 ， 常温密封保存 。烧烤店必用的一款调料 ， 据我所知这款蘸料正是当前很火的一家烧烤店正在用的调料 ， 喜欢自己在家做烧烤的 ， 也可以适量地做一点 ， 一次就能管一年 。
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