凤凰单丛鸭屎香的前世今生凤凰单丛鸭屎香的历史

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本文“前世篇”与“今生篇” ，摘自黄伯梓老先生著书相关片段，帮助各位茶友了解凤凰单丛鸭屎香茶叶的历史。
“我的解说篇” ，为本人根据茶市实况行情、鸭屎香茶叶实际特征进行的补充说明，都会给出易上手的实操鉴别技巧。

【凤凰单丛鸭屎香的前世今生凤凰单丛鸭屎香的历史】【前世篇】
据年已八旬的茶农魏春色介绍：
“这名丛是父亲从乌岽村引进的，种在“鸭屎土”(黄壤土，夹杂着粒状的含有矿物质的白垩泥土)的茶园里，长着乌蓝色(即深绿色)的茶叶叶形似“刚亩树”(学名鸭脚木叶一模一样，但比其他茶叶较大且厚实，采制起来香好，韵味也好。
乡里人询问这是什么名丛什么香型。我怕他们去偷，瞎扯是鸭屎，不是什么好茶。他们却说是好茶，是一个好品种。我听，心里就慌了。但我仍假装镇定地说：不甚好，是鸭屎香。’他们不相信，竟有人想方设法偷剪茶穗进行扦插育苗，或者嫁接繁殖。不但成活率高，而且传种快，收益好。这样， “鸭屎“、“鸭屎香”单丛的名字便传开去了。
自1978年至今天茶苗也就很快传遍整个凤凰镇、潮州茶区……”
【今生篇】
时至2010年春，在凤溪水库坝西的地方， (通往东郊、坪坑头村的路口)大树上挂着块“上往鸭屎之乡”的牌匾，引起过往路人议论纷纷：“此举不妥”、“名字不当”、“上等茶叶叫鸭屎”、“鸭屎有香吗？”“请尊贵的客人品饮鸭屎太离谱了”、“太不文雅了！“应该改正!”……
于是2012年秋，经茶叶老农、专家、学者多次讨论、研究，一致认为该茶冲泡时冒出的香气近似金银花盛开时的香，因此确定为银花香单丛。2014年4月18日潮安县电视台新闻组到坪坑头村采访、拍摄“鸭屎香正名银花香”专题片，节目播放后便改称为银花香单丛。
现调查的是凤溪管区下坪坑头村茶农魏谦怀管理的银花香单丛的母树。该茶树生长在海拔约900米的下坪坑头村后垸的茶里，树龄85年，树高2.38米，树冠3.46×2.85米，地面茎周0.84米，最低分枝5厘米， 18厘米处又分三大桠，分枝密度中等。新梢年生长4轮次，春芽于春分前萌发，芽色绿，无茸毛。新梢长7.2厘米，着生叶数4-5片。叶长6.8厘米，宽3.2厘米。叶色深绿，叶面微隆起，叶身稍内折，叶质柔软。主脉明显，侧脉8对。叶齿细、浅、利，有32对，叶缘微波状，叶尖钝尖。春茶采摘期清明后10天，春茶产量3斤，年产干茶10市斤。盛花期11月。近年花果少。
品质特点：条索紧卷，乌褐色，有光泽。冲泡具有自然的银花香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵蜜味独特、悠长，回甘快，耐泡等特点。
【我来解说鸭屎香】
1. 成名之因。
所谓“大俗即大雅” 。潮汕的单枞茶，也被本地人唤作“茶米”——即，茶与米一样，每日必不可少。鸭屎香的名字起源透露了茶农质朴的本质，这样的名字接地气，不好听却好记，自然结合着它的茶汤特色，迅速融入百姓生活。

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