半生不熟味道好半生不熟的人 _半生不熟-「四川龙网」

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从安徽的饮食文化上来看，他们对于面食的热爱是真的在骨子里面，走到这个城市的街头，映入眼帘的就是各种各样的面馆，而且每一家的生意都非常的好，还有就是现在市面上比较流行的面食，就有安徽板面的身影，而且味道并没有南北之分，在哪里都比较受欢迎，今天要给大家分享的也是安徽的面条。
大姐的这个小店是在街头，但是店里面的空间并不大，因为生意比较好，所以桌子都摆在门口上了，到现在这个小店已经有10多年的时间了，所以店里面的环境还是比较脏的，不管是厨房还是吃饭的地方，墙上都是黑乎乎的，而且墙也有一点掉皮，就是店里面的餐具，也是比较老旧的，老板盛面的东西也不是碗而是那种不锈钢的盆，让很多人一看就会觉得比较简陋破旧，但这些并不影响店里面的生意。
老板说她做的这个干扣面其实很简单，主要就是调料，因为店里面的生意比较好，所以老板在不忙的时候会提前把底料调出来放在一边备用，这个调料主要是由醋、酱油、鸡精、胡椒、蒜汁、葱、香菜、香油调的。有客人来的时候，直接把面条煮好放在里面就可以了，而且这个面条要趁热拌，凉了会坨，味道也就没有那么好了。还有一点就是这个干拌面的灵魂是辣椒，所以辣椒油做的好坏也是至关重要的。
虽然店里面的生意比较忙，但是只有两个人就能忙得过来，主要是老板煮面条的速度是非常快的，只需要2分钟就能够出锅，虽然也会有人说老板把面条做得半生不熟，可是吃起来的味道很好，也比较有嚼劲。
而且老板考虑到大家光吃面条会口渴，还准备了酸汤，这个酸汤是1元1碗，要是喜欢吃鸡蛋的，还可以要几个荷包蛋，这个也是1元1个，而且荷包蛋做成什么样，都可以根据顾客的需求来做。也有一些人心疼，舍不得花这一块钱，那店里面还有免费的豆芽汤。这个是不限量的，可以随便喝。
这家店里面的干扣面是5元一碗，给的量还是比较大的，饭量小的人都吃不了，虽然这个干扣面的做法和武汉的热干面有相同的地方，因为调料里面少了麻酱，所以在味道上有着很大的区别，这个干扣面的味道属于酸咸口，面条需要慢慢吃，越嚼越香，而且回味很香。
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