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正值生蚝肥美季,像饭饭这样的吃货怎么能错过!
今天给大家分享一道滋补菜——蚝鲍双拼 。
脱壳的生蚝、鲍鱼,只需要简单一煮,淋上一勺热油,配上灵魂蘸酱,鲜美便能发挥到极致 。
做法毫无难度,平日里只能煎煎鸡蛋、煮煮泡面的小伙伴们,大显身手的机会到了!
脱壳的蚝肉,有海盐矿物质风味,口感柔软顺滑 。
鲍鱼肉质Q弹、肥嫩厚实,吃起来非常满足 。
两者加在一起,海鲜爱好者狂喜!
生蚝、鲍鱼
蒜末、小米辣、葱花、热油
生粉、姜、生抽、蚝油、香醋
准备生蚝20个、鲍鱼15个 。
处理好的生蚝肉加1勺生粉抓吧抓吧,洗干净 。
鲍鱼用勺子一个个擓出来,然后切个漂亮的花刀,也加1勺生粉抓吧抓吧,洗干净 。
水开下姜片,下生蚝鲍鱼烫30秒,然后关火泡3分钟,这样生蚝和鲍鱼的肉质就特别的嫩弹 。
捞出之后撒点葱花、蒜末、小米辣,最后热油一浇 。
调一个秘制小蘸酱:1勺蒜末、1勺小米辣、1勺葱花、热油、1勺生抽、1勺蚝油、半勺香醋,搅搅匀 。
生蚝鲜嫩爽滑一口爆汁,鲍鱼鲜美弹牙百吃不厌,这还学不会,记得买好食材在家等我 。
【鲍鱼最正确的做法 鲍鱼的最好做法】
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