炒生菜的做法生菜的营养价值都有哪些

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一、生菜的营养价值都有哪些
抗衰老
生菜有抗衰老的作用，因为生菜中含有抗氧化物，还有胡萝卜素等等维生素，经常用眼的人可以多吃生菜，对身体有好处。
减肥
生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂、低热量，如果想减肥，生菜是你最好的选择。
强化胃肠道功能
【炒生菜的做法生菜的营养价值都有哪些】生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。
生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。
排毒利尿
生菜还有排毒利尿的功效，因为生菜中含有甘露醇的成分，可以帮助血液清除垃圾，对血液循环等等都有很好的作用，还能防止便秘。
促进儿童发育
生菜中含有丰富的维生素c，可以增强宝宝的免疫力。
生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质。
生菜还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育。
其他作用
生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。
生菜中含有丰富的膳食纤维，还能防止儿童便秘问题的出现。
生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。
生菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、催眠等功效。
生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
二、炒生菜的做法大全
准备材料
生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。
烹制方法一
①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里。
②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
快炒：油烧热，放入姜末，生菜入锅，翻炒一下马上关火，放入盐、味精、蚝油，翻匀。
1、生菜要用圆球的玻璃生菜。
2、本菜还可以将生菜放入加了盐、味精、少许油的开水里焯烫，然后直接淋入蚝油。
烹制方法二
原料
生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水，淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。
做法
1、把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里。
2、坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。
一般炒法：生菜切块，锅底放少量油，爆一点葱花，下生菜快速翻炒，加盐，在出水前出锅装盘;锅底放油，倒入蚝油和蒜末翻炒一下，倒在生菜上即成。
小贴士
因为生菜很容易熟，所以不要炒太长的时间。
生菜极富营养，含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。

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