猪肚家常做法步骤吃猪肚有9大好处( 二 )

4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝;
5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。
功效：补虚健脾、滋阴润燥。
油爆双脆
主料：猪肚头、鸡胗各适量。
配料：葱未、姜未、蒜未、精盐、味精、熟猪油、湿淀粉、清汤各适量。
做法：1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉搅拌均匀，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉搅拌均匀;
2、另取一只小碗，加清汤、料酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用;
3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，迅速炒散，倒入漏勺沥油。4、炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。
功效：适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
二、冬季养生三款猪肚汤的做法
霸王花猪肚汤
主料：霸王花1两(约40克) ，猪肚1个
辅料：南北杏仁共2汤匙
调料/腌料：陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐
【制作过程】
(1)霸王花用清水浸软，刮去囊洗净;陈皮用清水浸软，刮去囊洗净。
(2)猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻，取出再洗一洗。
(3)适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味。
备注:
(1)霸王花可在中药店购买
(2)把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎，可以去清水分，清除猪肚的异味
腐竹白果猪肚汤
用料:猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量
做法:
(1)先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净;再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净
(2)腐竹折段，白果去心，马蹄切片
(3)用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟
附注:
(1)汤料可用生抽蘸食
(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用.
陈皮肚肺煲
材料：枸杞10克，陈皮15克，猪肺300克，猪肚300克
调味料：五香粉，黄酒，盐
做法：
1、枸杞、陈皮洗净，猪肚喜酒切块，用清水反复清洗，猪肺洗净切块;
2、将陈皮、猪肚、猪肺、黄酒放入砂锅里，倒入适量清水，大火烧开，捞去浮沫，然后加入枸杞，用小火煲2小时，直到猪肺酥烂，最后加盐调味，撒上五香粉即可。
功效：补气养血，内耳眩晕者适宜食用，但是阴虚燥咳、吐血者禁食。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

猪肚家常做法步骤 吃猪肚有9大好处( 二 )

猪肚家常做法步骤吃猪肚有9大好处( 二 )