碱性食物以海带、水果和豆类最佳 。我们知道，人体在正常情况下，血液呈碱性;若用脑过度或体力透支之后，则血液呈酸性;如果长期偏食酸性食物，也会使血液酸性化 。而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致记忆力减退 。补养之道就是常吃碱性食物，少吃酸性食物 。
一般而言，含磷、氯、硫的食物属于酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖、啤酒等，若多吃也会使血液酸化;反之，含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物，如蔬菜、水果、豆类、海带、牛乳、茶叶等 。
其中以海带所含碱性最大，次为水果和豆类 。至于时下流行的自然食、崇尚天然的食物，当然也很合适，但也不必坚持吃自然食，以免过犹不及 。
碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品;在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品 。
碱性食品虽可以减肥，但是很多东西都是吃多了对身体不太好 。所以小编还是建议各位还是健康、均衡饮食比较好 。不要为了减肥而不顾自己的身体健康 。

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