饭店的蒜蓉酱为什么好吃蒜蓉酱哪个好吃

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香味浓郁辣味清新的蒜蓉酱，用于点醮、拌面、就饭，炒菜、烧烤都非常的好吃，每次去外面吃饭都会点上几盘蒜蓉做的菜解解馋。
今天我们就来分享一个超级好吃的万能蒜蓉酱的做法，同时附上7种在家也能做的蒜蓉美食，味道完全不输外面饭店的哦，学会了马上就能安排起来。
蒜蓉的做法? 食材清单 ?
小米椒200克大蒜200克大红椒150克生姜60克盐20克菜籽油300克白酒80克白糖30克
? 制作步骤 ?
1、小米椒200克，相比于一般的红辣椒，小米椒做出来味道会更香，颜色和口感都会更好，不会像红杭椒做出来那么多软软的辣椒皮，清洗干净；
2、再加一个红菜椒就够了，主要是为了让颜色更好一点，还能稍微的综合一下小米椒的辣，沥干水分；
3、大蒜4头，重200克，大蒜和小米椒的比例就是1：1
现在来剥蒜，我比较喜欢用剪刀，剪去头和尾，中间再剪开就可以，这样处理过后的大蒜会比较好剥，轻轻一撕就掉了，不用一点点的去剥，以前有听别人讲过放冰箱隔夜的大蒜比较好剥，你们也可以试试看，我这个方法其实也还蛮简单，也不会伤手指；
4、辣椒晾干水分后把大红椒切小一点；
5、现在用绞肉机来打就可以了，小米椒 200克、大蒜200克、大红椒150克、生姜60克、盐20克，打碎，不用打得特别细，带一点点的颗粒吃起来口感会更好；
6、热锅倒油，建议用菜籽油哦，菜籽油的香味是其他食用油没有办法代替的，300克左右就够了，烧至5成热倒入打好的辣椒，小火慢慢的炒，当油温慢慢的升高，辣椒里面的水分就会被蒸发，大约5分钟左右；
7、继续加30克白糖，80克高度白酒，不停的搅拌，这个酱会慢慢的越来越稠，这里要提醒大家的就是熬酱的时候一定要注意安全，不停的搅拌就对了，特别是当锅里的温度越来越高的时候，一定要记得关火了继续搅拌一分钟再停，我整个过程用了15分钟；
8、像这种状态就可以出锅了，成品比较浓稠，香味也完全熬出来了，放凉后就可以盛出来了，一定要是无水无油的容器，密封好后可以放冰箱保存一个月；
这个酱的确非常香搭配面饼，蔬菜，肉还有凉拌菜都可以直接用，非常的方便省事，主要是味道一点都不比外面卖得差哦！
下面我们就一起来看看在家可以用蒜蓉做哪些好吃的美食吧！
蒜蓉生蚝【饭店的蒜蓉酱为什么好吃蒜蓉酱哪个好吃】? 食材清单 ?
鲜生蚝蒜蓉
? 制作步骤 ?
1、鲜生蚝用盐水泡半个小时，然后用刷子刷干净外壳。
2、洗好后摆入盘中，每一个的表面都均匀铺上一大勺蒜蓉酱
3、接着锅中水开上汽，放入生蚝蒸8分钟
4、出锅撒上小葱花，浇上热油即可。
蒜蓉粉丝娃娃菜〖食材清单〗
粉丝2个娃娃菜3颗盐适量糖适量蒸鱼豉油葱花热油
〖制作步骤〗
1、先来泡粉丝，温水让它慢慢的泡一会儿。
2、来切娃娃菜，对半切开，再切开，娃娃菜是一种袖珍白菜甜嫩，味道鲜美，价值也高。
3、娃娃菜先焯下水，1分钟就可以出锅了，等一下还要蒸的，所以不用煮太久。
4、现在来摆盘，娃娃菜，粉丝，蒜蓉，小米辣，我做了两盘。
7、上锅蒸熟，10分钟左右就可以出锅了，趁热淋上蒸鱼豉油，再浇点热油，撒点葱花，超级香的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
蒜蓉茄子〖食材清单〗
主食材：茄子、蒜蓉葱花
〖制作步骤〗

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