老妈做的乡村味晚饭农村老妈做饭

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老妈做的晚饭，槐花大包子加凉拌小炒，还煮了一锅杂豆汤，真是超级好吃。朋友圈晒图，有人馋这大包子好吃，有人却说晚饭这样吃太简单了。我想说的是，这样的晚饭真是太好吃了，有老妈在家住，真是太好了。

这一组晚饭看起来简单，细看其实内容特别丰富，还极具乡村气息，城市里想吃还真是很难买到呢。包子皮用了一部分全麦面，这全麦面跟咱们买来的不一样，是老妈自己种的麦子，整粒麦子粉碎得到的全麦粗粉，是真正意义上的全麦粉，营养一点儿也没有流失。包子馅用了干萝卜丝和洋槐花，还特意加了一些猪油渣，好吃到没朋友。
凉拌菜用了洋葱和苤蓝，都是夏初新鲜上市的食材，简单一拌就特别美味。杂豆汤中内容也非常丰富，有红薯干、花生、红枣、薏米、葡萄干，虽是清水煮汤，却也自带甜味儿，清爽好喝。
下面咱们看看槐花大包子的具体做法吧。
槐花萝卜大包子面团材料：普通面粉420克，全麦面粉80克，清水300克，酵母5克。
馅料：干萝卜丝，保鲜洋槐花，洋葱，猪肉，猪油渣，姜，盐，酱油，白胡椒粉，十三香。
材料说明，干萝卜丝是冬天存的，新鲜的萝卜用刨丝器刨面丝，加盐腌出水之后铺开晒干，平常可以冻在冰箱中，吃的时候取出来泡软就可以了。这种萝卜丝可以用煮汤可以小炒可以做馅，都非常好吃。
保鲜洋槐花也很简单，新鲜的洋槐花放在蒸笼上蒸熟，分成小份冷冻保存，吃的时候化冻即可直接使用，很鲜美很好吃。
做法步骤：

先把面团揉好，酵母化在温水中，两种面粉混合后加入酵母水，揉成光滑的面团，放在盆中或者放在揉面垫上发酵，需要注意的是要把面团盖好，避免表面变干。
【老妈做的乡村味晚饭农村老妈做饭】接都会准备馅料的材料，泡好的萝卜丝，化冻的洋槐花，还有切碎和洋葱和打好的肉馅。
蒸这种干菜包子，猪肉要肥一点儿比较好，因为本身用肉较少，我用了接近五肥五瘦的猪肉，切成小块后用绞肉机打成馅就可以了。
接下来拌包子馅，萝卜丝和槐花粗切几刀，放在盆中，放上洋葱碎和姜末，放上打好的肉末，再加盐，加酱油，加白胡椒粉和十三香，
刚好炼了一些猪油，把这些猪油渣也加进去吧，小时候吃猪油渣包子，真的好香啊。
把盆中的材料充分拌均匀，包子馅就做好了。猪肉干菜包子的包子馅，有两种做法，一种是把肉馅炒了之后同配料拌在一起，一种是直接用生肉馅同配料拌在一起，相比较来说，我更喜欢用生肉馅蒸出来的包子，鲜美度更高一些。您可以试一试，喜欢哪种以后就用哪种吧。我之前的这种包子多是用炒肉馅的方法做出来的。

发好的面团分成小剂子，一个一个揉圆后再擀成包子皮。
然后包成柳叶包就成了，当然了，包成鱼嘴圆包也是可以的。
包好的包子放在蒸笼上面，自然发酵20分钟，之后点火蒸包子，水开后计时，蒸20分钟就可以开锅了，香喷喷的大包子蒸好了，配上凉拌小炒和杂豆汤，好美的晚饭啊。

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