如何看鳗鱼是否新鲜本文介绍了如何判断鳗鱼的新鲜度，其中包括观察外观、嗅味、表面摸感以及观察内部结构等几个方面 。
【教你如何判断鳗鱼品质 如何看鳗鱼是否新鲜】1.观察外观：鳗鱼的外观是新鲜度的重要指标 ， 新鲜的鳗鱼皮肤光滑明亮，有弹性 ， 无任何损伤；而不新鲜的鳗鱼皮肤会变得暗淡无光 ， 质地松软，还会有裂纹或瘀伤等现象 。
2.嗅味：新鲜的鳗鱼有海洋的清新味，而不新鲜的鳗鱼会有腐臭的气味 。
3.表面摸感：新鲜的鳗鱼肌肉紧实，手感滑腻；而不新鲜的鳗鱼肌肉松软，手感粘稠 。
4.观察内部结构：新鲜的鳗鱼内部结构紧密 ， 肌肉质地细腻 ， 肝脏也是淡黄色；而不新鲜的鳗鱼内部结构松散，肌肉质地粗糙 ， 肝脏会变得深黄色甚至发黑 。
通过以上几个方面可以判断鳗鱼的新鲜度 ， 新鲜的鳗鱼外观皮肤光滑明亮，有清新的海洋味，肌肉紧实，内部结构紧密，肝脏淡黄色；而不新鲜的鳗鱼皮肤暗淡无光，有腐臭的气味，肌肉松软，内部结构松散 ， 肝脏会变得深黄色甚至发黑 。

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