小蒜的吃法有哪些啊小蒜有哪些药用价值啊

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一、小蒜有哪些吃法
1、小蒜炒豆泡
材料：
小蒜适量、豆泡100克，食用油、食盐、酱油适量
做法：
(1)准备好食材：豆泡撕两瓣，小蒜洗净切段备用;
(2)姜切丝、蒜切末、辣椒切末备用;
(3)锅内倒油烧热，加入小蒜爆炒;
(4)倒入豆泡大火炒匀，加入适当的酱油、食盐即可。
2、酱小蒜
材料：
小蒜500克，食盐、醋、生抽、白糖、蚝油汁适量
做法：
(1)将小蒜择好洗净，蒜切段;
(2)将白糖、盐、生抽、蚝油汁、米醋倒入碗中，调成调味汁;
(3)浇在小蒜上，放在常温下腌制3天即可。
3、小蒜摊饼
材料：
小蒜200克、鸡蛋2个、面粉300克，食用油、食盐适量
　做法：
(1)将小蒜取叶清洗干净，剁碎备用;
(2)鸡蛋打入面粉中，倒入剁碎的蒜叶，加入适量的水，向一个方向搅拌上劲;
(3)锅中倒油，用勺子舀满轻轻倒入锅中，成型后推在一边再往锅中倒入第二勺;
(4)看蒜饼微黄就可盛出装盘了。
二、小蒜的药用价值
食疗价值
百合科草本植物小蒜的鳞茎。又称蒜、山蒜、夏蒜、荤菜等。我国各地均有分布。夏、秋季采收，洗净，干燥备用。
性味辛温。功用与大蒜相似。其辛辣气强于大蒜。使用注意与大蒜同。但应用不如大蒜广，食用价值亦次之。
药用价值
流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
1、抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。
2、降低血脂临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。
3、降低血液粘稠度有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。
4、降低血压轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，半月后高血压患者血压会降低。此外，经常食用生蒜的高血压
三、小蒜的功效与作用
【出处】《本草经集注》
【拼音名】XiǎoSuàn
【别名】茆蒜（伏侯《古今注，），卵蒜（崔豹《古今注》），蒜（《别录》），夏蒜（《随息居饮食谱》）。
【来源】为百合科植物小蒜的鳞茎。夏、秋采挖，去净泥沙，晒干或阴干。
【原形态】多年生萆本。外形与大蒜相似而较小，与大蒜的显著不同之点：鳞茎细小如薤，仅有1个鳞球，不如大蒜由多数鳞瓣合成。
【生境分布】野生。全国各地都有分布。
【性味】
辛，温。
①《别录》：辛，温，有小毒。
②陶弘景：味辛，性热。
【归经】《雷公炮制药性解》：入脾、胃二经。
【功能主治】
温中，下气，消谷，杀虫。治吐泻，心腹胀痛，疔肿毒疮，毒虫咬伤。
①《别录》：主霍乱，腹中不安，消谷，理胃温中，除邪痹毒气。

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